pascal-lambre.fr

Formations cuisine sur les textures modifiées, les mixés, les moulinés, les hachés

http://www.pascal-lambre.fr/formations-pascal-lambre-ctm.html

Cuisine saveur et organisation. Pour le plaisir d'un bon repas adapté. Formation C.T.M. Suivi Individualisés (2 jours ou plus selon profil). Faire découvrir la Cuisine Traditionnelle Modifiée. Préservation des saveurs, des gouts et des couleurs. Valorisation des hachés, mixés. Formation sur la transformation des menus. Former les participants à la Maîtrise des textures. Différentes textures : comment choisir? Adapter les menus en fonction du type de convives. Valorisation des viandes sauces. Lors de la 2...

Pascal Lambré C.T.M - Formations Cuisine Traditionnelle Modifiée

http://www.pascal-lambre.fr/accueil-pascal-lambre-ctm.html

Pour le plaisir d'un bon repas adapté. 2 rue des Olivier de Serres. 06 70 17 29 19 - 09 77 30 78 63. Fax : 02 99 68 27 24. PASCAL LAMBRE Cuisine Traditionnelle Modifiée est une marque déposée.

Pascal lambré formateur de cuisine modifiée, les mixés, les moulinés, les hachés pour personnes âgées

http://www.pascal-lambre.fr/presentation-entreprise-pascal-lambre-ctm.html

Pour le plaisir d'un bon repas adapté. Pascal Lambré - l'entreprise, chiffres, objectifs. 10 ans sur la mise en place du concept pour une maison de retraite. 3 ans de formations C.T.M. Sensibiliser les chefs sur les textures modifiées. Mettre en oeuvre des recettes savoureuses afin de satisfaire les besoins des personnes. Maintenir le plaisir de manger et la convivialité des repas tout en gardant les couleurs et les saveurs. Apprendre à travailler l épaississant à froid et à chaud. 12 sites MEDICA France.

Pascal Lambré C.T.M, références de Formations Cuisine Traditionnelle Modifiée EHPAD, résidence, maisons de retraite

http://www.pascal-lambre.fr/references-pascal-lambre-ctm.html

Pour le plaisir d'un bon repas adapté. Les références Pascal Lambré. MAISON DE RETRAITE BARR HEOL. Maison de Retraite Médicalisée. Maison de retraite ATHIS. 61430 ATHIS DE LORNE. Maison de retraite LA PROVIDENCE. Maison Retraite Saint Fraimbault. 53110 LASSAY LES CHATEAUX. Maison de Retraite Sainte Anne. IME - Maisons d'Enfants Gaifleury. 35420 SAINT GEORGES DE REINTEMBAULT. MDR ETRELLE - Association Hyacinthe. MAISON DE RETRAITE LE HOME. 88200 ST ETIENNE LES REMIREMONT. 78702 CONFLANS ST HONORINE. Facul...

Formation à l'alimentation mixée, moulinée, hachée et textures modifiées

http://www.pascal-lambre.fr/presentation-cuisine-traditionnelle-modifee.html

Pour le plaisir d'un bon repas adapté. La Cuisine Traditionnelle Modifiée - Pascal Lambré. Spécialisée en formation et conseil en Cuisine Traditionnelle Modifiée, CTM conseille et forme les professionnels (les chefs de cuisine,cuisiniers, cuisinières et personnel d encadrement) à la nouvelle texture pour répondre aux besoins des personnes atteintes de problèmes de :. Pathologies Alzheimer, handicape. Varier les menus, les goûts, les odeurs, les couleurs, la décoration. Retrouver le plaisir d un bon repas.