pintatuparaiso.blogspot.com

mamamaga.blogspot.com

Mama Maga: El ojo vigilante

http://mamamaga.blogspot.com/2011/09/el-ojo-vigilante.html

Ingresa tu e-mail para recibir las publicaciones del blog:. El nombre de la autora de éste breve texto.es ALEJANDRA ZANI, santiagueña, que hace unos años, dejó Santiago, para caminar otros rumbos, lugares, quimeras. es una joven maravillosa , inquieta, inteligente, creativa y audaz desde sus primeros años, en que fue mi alumna. Acaba de recibir el primer premio en un concurso de escritores jóvenes de la UBA, por todo ello. permitanme compartir el siguiente texto, que es increíble. Creo que mi privacidad ...

joveneschefs.blogspot.com

Jóvenes Chefs: marzo 2009

http://joveneschefs.blogspot.com/2009_03_01_archive.html

Croquetas de salmón ahumado. 6 de Enero de 2009. Croquetas de salmón ahumado. VINO SAUVIGNON BLANC 2000. Pique groseramente el salmón y el eneldo. Procese ligeramente el salmón con el queso crema, el eneldo, sal, pimienta y Tabasco. Con la ayuda de dos cucharas humedecidas en agua forma las quenelle con la pasta de salmón. Deje reposar en la heladera durante 2 horas. Pase las quenelle por harina, luego por huevo batido y finalmente por panko. Fría en abundante aceite caliente. Revuelto de hongos y puerros.

joveneschefs.blogspot.com

Jóvenes Chefs: junio 2008

http://joveneschefs.blogspot.com/2008_06_01_archive.html

Blanquear y Cocción inglesa. En gastronomía hay muchos términos que pueden resultar similares unos con otros, generalmente como en el caso de la palabra inglesa. Se debe a las costumbres típicas de esa cultura. Para enumerar, el término inglesa. Se puede ver como: rebosado por inglesa. En este caso veremos la cocción a la inglesa. Sorprendentemente, no es nada más ni nada menos que cocer alimentos en agua hirviendo con sal, seguro que se esperaba algo más de los nombres de éstas técnicas ¿no? Para otros ...

joveneschefs.blogspot.com

Jóvenes Chefs: Milhojas de bacalao, papa y hongos

http://joveneschefs.blogspot.com/2009/03/milhojas-de-bacalao-papa-y-hongos.html

Milhojas de bacalao, papa y hongos. 17 de Noviembre de 2008. Milhojas de bacalao, papa y hongos. Corte los hongos en láminas bien finas y saltee con aceite de oliva y sal hasta que estén blanditos. Hierva por 4 minutos el bacalao previamente desalado y desmenuze en laminas gruesas. Corte en tiras los morrones asados y saltée en una sartén con aceite de oliva junto con el ajo picado condimente son sal y pimienta. Procese ¼ de la trufa con aceite de oliva formando así un aceite de trufas. Discurso acto fin...

joveneschefs.blogspot.com

Jóvenes Chefs: julio 2008

http://joveneschefs.blogspot.com/2008_07_01_archive.html

15 de Abril de 2008. Calamares rellenos de rabo tortita de arroz tostado. Limpie el rabo con abundante agua. Colóquelo en una placa junto con los dientes de ajo previamente pelados y cortados al medio, el apio, las zanahorias y las cebollas cortados groseramente, las hojas d laurel, tomillo, romero y la canela en rama, sazone con sal y pimienta y cubra con el vino tinto y caldo de verduras, cubra la placa con papel aluminio y cocine en horno a 180ºC durante 4 horas. Corte los tallos de apio del mismo modo.

mamamaga.blogspot.com

Mama Maga: Discurso acto final ciclo lectivo 2011

http://mamamaga.blogspot.com/2012/05/discurso-acto-final-ciclo-lectivo-2011.html

Ingresa tu e-mail para recibir las publicaciones del blog:. Discurso acto final ciclo lectivo 2011. Siempre nos encuentran los actos de fin de año, un poco cansados, bastante estresados, reflexionando entre todos. de los objetivos que cumplimos, los contenidos que vimos, las notas que lograron nuestros chicos.lo que haremos el año que viene. Pero mas allá de toda esta reflexión.debemos preguntarnos:. 191;Cómo vivimos este año en el colegio? 191;Los chicos disfrutaron del aprendizaje? A esto los convoco a...

mamamaga.blogspot.com

Mama Maga: Oración para iniciar una nueva semana

http://mamamaga.blogspot.com/2011/08/oracion-para-iniciar-una-nueva-semana.html

Ingresa tu e-mail para recibir las publicaciones del blog:. Oración para iniciar una nueva semana. Se inicia una nueva semana de trabajo, comparto con ustedes una hermosa oración que la leo y digo frecuentemente. Señor, comienza un nuevo día. Y como siempre pongo en tus manos mi trabajo. Ayúdame a realizarlo íntegramente. Y con éxito mi programa de hoy. Dame fuerza y optimismo, poder de convicción. Y sobre todo constancia y entrega a mi trabajo. Además de mis éxitos. Mis errores y mi cansancio estéril.

joveneschefs.blogspot.com

Jóvenes Chefs: Gazpacho andaluz y pan tumaca con jamón crudo

http://joveneschefs.blogspot.com/2009/03/gazpacho-andaluz-y-pan-tumaca-con-jamon.html

Gazpacho andaluz y pan tumaca con jamón crudo. 9 de Diciembre de 2008. Gazpacho andaluz y pan tumaca con jamón crudo. Tome uno de los tomates y retire el pedúnculo. Corte en cuartos. Pele el pepino y corte en cuartos. Tueste el pan en el horno. Corte el tomate restante en dos. Coloque en una procesadora el tomate junto con el pepino el pimiento la cebolla, el ajo y el agua, procese unos segundos e incorpore el pan, procese. Luego añada el aceite y el vinagre. Condimente con sal y termine de procesar.

joveneschefs.blogspot.com

Jóvenes Chefs: Sushi party

http://joveneschefs.blogspot.com/2009/03/sushi-party.html

24 de Noviembre de 2008. Pase a lo largo de los langostinos un palillo de brochette, para que no se doblen, y blanquee en una olla con agua caliente y sal durante 2 minutos aproximadamente, luego pase por agua helada. Retire los palillos y pélelos. Abra los langostinos al medio y luego abra la carne al medio. Corte el trozo de salmón en finas láminas sin piel, luego corte en cuadrados de 5x5cm y retire las puntas en 45º, proceda de la misma forma con el bonito, el tubo de calamar y el lenguado. Para pode...