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El blog de Francisco Cimadevilla: febrero 2013
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El blog de Francisco Cimadevilla. Miércoles, 13 de febrero de 2013. Hoy el ingrediente principal es el pan, por eso os traigo unos pinchos muy fáciles con un pan muy especial, lo he realizado junto con mis compañeros del curso de panadería que estoy haciendo. Bollo de pan blanco con hamburguesa de pavo, queso y ketchup. Mini rustica con tortilla de queso y pimienta negra. Chapata con jamón ibérico y tomate natural. Aprovecho para agradecer a Maribel de cocina happy. Enviar por correo electrónico. Plantil...
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El blog de Francisco Cimadevilla: enero 2013
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El blog de Francisco Cimadevilla. Jueves, 31 de enero de 2013. HOJALDRE RELLENO DE AVELLANAS Y NUECES. Una lamina de hojaldre. 150 g de avellanas. 150 g de almendras. 150 g de azúcar. 50 ml de anís. 1 huevo para pintar. Trituramos bien las avellanas y las nueces, añadimos el azúcar y el anís y volvemos a triturar. Estiramos la lamina de hojaldre y extendemos sobre ella la mezcla anterior dejando por uno de los lados más ancho unos 3 centímetros y enrollamos. Enviar por correo electrónico. Pintamos con hu...
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El blog de Francisco Cimadevilla: mayo 2013
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El blog de Francisco Cimadevilla. Martes, 14 de mayo de 2013. RECETAS PARA EL 2º RETO BBSS. Objetivos específicos del reto. Motivar y contribuir a mejorar la calidad de la alimentación. Poner al alcance de los ciudadanos interesados, recetas BBSS, buenas, baratas, sanas y sencillas. Ser cómplices y contribuir a hacer aflorar sonrisas, aún más en este reto. INGREDIENTES: (Para 8 unidades). 150 g Harina de fuerza. 100 g Harina floja. 20 g Mantequilla o margarina. 90 ml Agua (Si admite se puede añadir más).
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El blog de Francisco Cimadevilla: febrero 2012
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El blog de Francisco Cimadevilla. Miércoles, 1 de febrero de 2012. XX SEMANA DE COCINA SEGOVIANA. Un festival que incluye numerosas actividades:. El VII Concurso de Corte de Jamón, el XII Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros Ciudad de Segovia, Cocina en Miniatura, el VII Concurso de Tirada de Cerveza, talleres,. Catas de vinos, degustaciones… Además es una excusa perfecta para hacer una escapada a Segovia y degustar los productos de la tierra de Castilla y León. Enviar por correo electrónico. Llavero p...
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El blog de Francisco Cimadevilla: abril 2013
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El blog de Francisco Cimadevilla. Lunes, 22 de abril de 2013. INGREDIENTES: (Para 8 unidades). 150 g Harina de fuerza. 100 g Harina floja. 20 g Mantequilla o margarina. 90 ml Agua (Si admite se puede añadir más). Se incorporan todos los ingredientes a la amasadora excepto la levadura, el agua se añade la mitad y el resto poco a poco. Cuando la masa este casi unida se incorpora la levadura y se amasa unos minutos mas para que se incorpore bien. Enviar por correo electrónico. Lunes, 15 de abril de 2013.
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El blog de Francisco Cimadevilla: septiembre 2012
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El blog de Francisco Cimadevilla. Sábado, 29 de septiembre de 2012. TARTA DE TURRÓN BLANDO JIJONA. 150 grs. de galletas maría. 70 grs. de mantequilla. 100 grs. de azúcar. 200 ml. de nata líquida. 189; litro de leche. 1 pastilla de turrón blando ( 300 grs.). 1 sobre y medio de cuajada. Para decorarla, le he echado crocante de almendras. Enviar por correo electrónico. Jueves, 27 de septiembre de 2012. CHOCOLATE A LA TAZA. 200 g de chocolate fondant. 750 g de leche. 30 g de maicena. 40 g de azúcar. Crecen s...
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El blog de Francisco Cimadevilla: marzo 2013
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El blog de Francisco Cimadevilla. Jueves, 14 de marzo de 2013. 500 g harina de fuerza. 10 g de sal. 75 g de azúcar. 75 g de mantequilla. 175 ml. de agua. 40 g de levadura prensada. 2 huevo uno para pintar. Para el baño: 125 ml. de leche y 125 g. de azúcar. Precalentamos el horno a 200º. Pasado el tiempo de fermentación y justo antes de introducir en el horno pintamos con huevo todas las piezas. Horneamos durante 15 minutos a 190 180º. Preparamos el baño con el que pintaremos los bollos una vez los saquem...
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El blog de Francisco Cimadevilla: agosto 2012
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El blog de Francisco Cimadevilla. Viernes, 31 de agosto de 2012. PAN EXPRESS SIN LEVADO. 305 gr. de harina de fuerza. 175 ml. de agua. 20 ml de aceite de oliva. 15 gr de levadura fresca. 1/2 cucharadita de sal. Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la levadura desmenuzada, y programamos 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 2. Seguidamente añadimos la harina y la sal, programamos 10 segundos, velocidad 6 y a continuación programamos 2 minutos, velocidad espiga. Enviar por correo electrónico. En el vaso...
