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El Rincón de las Recetas

El Rincón de las Recetas. Martes, 15 de mayo de 2012. Ingredientes (para 3 pasteles de 6”, aproximadamente 6 porciones generosas). 114 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. 180 g de azúcar granulada. 92 g de claras de huevo a temperatura ambiente. 210 g de harina de trigo. 7 g de polvo para hornear. Una pizca de sal. 167 ml de leche con una cucharadita de vinagre blanco (para sustituir el buttermilk). El jugo y la ralladura de un limón, una naranja y una toronja. Precalentar el horno a 170.

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El Rincón de las Recetas. Martes, 15 de mayo de 2012. Ingredientes (para 3 pasteles de 6”, aproximadamente 6 porciones generosas). 114 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. 180 g de azúcar granulada. 92 g de claras de huevo a temperatura ambiente. 210 g de harina de trigo. 7 g de polvo para hornear. Una pizca de sal. 167 ml de leche con una cucharadita de vinagre blanco (para sustituir el buttermilk). El jugo y la ralladura de un limón, una naranja y una toronja. Precalentar el horno a 170.

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1 pastel de cítricos

2 procedimiento

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pastel de cítricos,procedimiento,ingredientes,ensamble final,publicado por,claudia,2 comentarios,1 comentario,aceite para freír,no hay comentarios,entradas antiguas,página principal,archivo del blog,mayo,abril,marzo,febrero,enero,diciembre,noviembre,junio

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El Rincón de las Recetas. Martes, 15 de mayo de 2012. Ingredientes (para 3 pasteles de 6”, aproximadamente 6 porciones generosas). 114 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. 180 g de azúcar granulada. 92 g de claras de huevo a temperatura ambiente. 210 g de harina de trigo. 7 g de polvo para hornear. Una pizca de sal. 167 ml de leche con una cucharadita de vinagre blanco (para sustituir el buttermilk). El jugo y la ralladura de un limón, una naranja y una toronja. Precalentar el horno a 170.

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El Rincón de las Recetas: febrero 2011

http://www.recetas-claudia.blogspot.com/2011_02_01_archive.html

El Rincón de las Recetas. Domingo, 27 de febrero de 2011. Crêpes de trigo sarraceno con crema de clementina y kumquats confitados. Para las Crêpes (receta adaptada de Larousse Postres). 10 g de mantequilla. 100 g de harina de trigo sarraceno. 1 cucharada de extracto de vainilla (revisar que sea sin gluten en la etiqueta sino utilizar la. Vaina abrirla y sacar las semillitas). Una piza de sal fina. 25 cl de leche (aproximadamente un plato de sopa). 2 cucharadas de agua. 1/2 corteza de una clementina.

2

El Rincón de las Recetas: abril 2012

http://www.recetas-claudia.blogspot.com/2012_04_01_archive.html

El Rincón de las Recetas. Martes, 24 de abril de 2012. Falafel de habas frescas. 189; kg de habas frescas. 189; cebolla amarilla (española). 2 dientes de ajo grandes. Un manojo de cilantro. Una manojo de perejil. Un manojo de menta. 1 cucharita de comino molido. 6 cucharadas de harina. 1 cucharadita de Royal. 1 cucharita de sal de grano. Limpiar y escaldar las habas. En el procesador de alimentos picar las habas, el ajo, la cebolla, el cilantro, el perejil y la menta hasta lograr una textura arenosa.

3

El Rincón de las Recetas: Pechugas de pollo rellenas de flor de calabaza

http://www.recetas-claudia.blogspot.com/2012/03/pechugas-de-pollo-rellenas-de-flor-de.html

El Rincón de las Recetas. Martes, 13 de marzo de 2012. Pechugas de pollo rellenas de flor de calabaza. 5 filetes de pechuga de pollo aplanados. 2 ramos de flor de calabaza. Un ramillete de epazote picado finamente. 189; cebolla picada finamente. 1 taza de nata o crema. 1 cucharadita de mantequilla. 1/3 de taza de leche. Limpiar un ramo de flores de calabaza, quitando los tallos y el pistilo. Agregar la flor de calabaza picadita y el epazote. Cuando las flores de calabaza estén tiernas retirar del fuego.

4

El Rincón de las Recetas: Pastel de ternera con cerveza Guinness y queso cheddar

http://www.recetas-claudia.blogspot.com/2011/03/pastel-de-ternera-con-cerveza-guinness.html

El Rincón de las Recetas. Lunes, 7 de marzo de 2011. Pastel de ternera con cerveza Guinness y queso cheddar. 1 cebolla mediana en cubos. 2 dientes de ajo pelados y picados. 15 g de mantequilla. 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos. 150 g de champiñones frescos, pelados y en rodajas. 150 g de setas deshidratadas variadas (senderillas, trompetas de la muerte, rebozuelos, etc.). 189; kg de ternera en cubos. 1 taza de caldo de res. Algunos brotes de romero picado. Sal marina y pimienta recién molida.

5

El Rincón de las Recetas: Crêpes de trigo sarraceno con crema de clementina y kumquats confitados.

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El Rincón de las Recetas. Domingo, 27 de febrero de 2011. Crêpes de trigo sarraceno con crema de clementina y kumquats confitados. Para las Crêpes (receta adaptada de Larousse Postres). 10 g de mantequilla. 100 g de harina de trigo sarraceno. 1 cucharada de extracto de vainilla (revisar que sea sin gluten en la etiqueta sino utilizar la. Vaina abrirla y sacar las semillitas). Una piza de sal fina. 25 cl de leche (aproximadamente un plato de sopa). 2 cucharadas de agua. 1/2 corteza de una clementina.

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"Como agua para chocolate: blog de cocina": agosto 2010

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Blogs que me inspiran. Martes, 31 de agosto de 2010. Quiche Vegetal y un cumpleaños muy especial. Aquí estoy reportándome desde el sofá de mi casa. Lo sé, tarde de nuevo y lo siento; pero esta vez ha sido por causas de fuerza mayor. Después de los viajes del verano, traía mucha inspiración, ideas y productos para empezar a compartir; sin embargo, una cirugía me ha alejado esta vez de mi querida cocina. Había pensado en preparar una sopa de cebolla, un coq au vin o una ternera a la bourguignon, un pastel ...

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El Rincón de las Recetas. Martes, 15 de mayo de 2012. Ingredientes (para 3 pasteles de 6”, aproximadamente 6 porciones generosas). 114 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. 180 g de azúcar granulada. 92 g de claras de huevo a temperatura ambiente. 210 g de harina de trigo. 7 g de polvo para hornear. Una pizca de sal. 167 ml de leche con una cucharadita de vinagre blanco (para sustituir el buttermilk). El jugo y la ralladura de un limón, una naranja y una toronja. Precalentar el horno a 170.

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LOMO A LA JARDINERA. LOMO A LA JARDINERA:. 1/2 kilo de lomo, 50 grs. de tocino, sal, pimienta, 2 zanahorias, 1 tarro de arvejas, 2 papas, 1/4 de chauchas. Se mecha el lomo con tocino y se condimenta con sal y pimienta, se cubre con trocitos de manteca y se pone a hornear (20 minutos) en horno fuerte. Por separado se rehogan Ias zanahorias, ias arvejas, Ias chauchas y papas con manteca. Se pone el lomo en una fuente y se adorna con Ias verduras, echándole por encima su jugo. Más en: CARNES. Lavar y sazona...

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