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recetas de panes y mucho más

Miércoles, 29 de junio de 2011. Harina panadera 1.500 kg. Levadura fresca/sobremasa 15 gr. Azúcar 22.5 gr. Anís 7.5 gr. Esencia de vainilla 3 ml. Pesar y medir los ingredientes. Mezclar la harina con el anís. Disolver en el agua el azúcar y la sal. Unir la mezcla y la disolución, agregar la levadura y amasar hasta formar una masa homogénea. Reposar en artesa de madera enharinada de 60-90 minutos. Laminar la masa en la mesa enharinada ayudado el rodillo hasta el grosor deseado ( 3-5 ). El mundo del postre.

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Miércoles, 29 de junio de 2011. Harina panadera 1.500 kg. Levadura fresca/sobremasa 15 gr. Azúcar 22.5 gr. Anís 7.5 gr. Esencia de vainilla 3 ml. Pesar y medir los ingredientes. Mezclar la harina con el anís. Disolver en el agua el azúcar y la sal. Unir la mezcla y la disolución, agregar la levadura y amasar hasta formar una masa homogénea. Reposar en artesa de madera enharinada de 60-90 minutos. Laminar la masa en la mesa enharinada ayudado el rodillo hasta el grosor deseado ( 3-5 ). El mundo del postre.
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recetas de panes y mucho más | recetasdepanesymuchomas.blogspot.com Reviews

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Miércoles, 29 de junio de 2011. Harina panadera 1.500 kg. Levadura fresca/sobremasa 15 gr. Azúcar 22.5 gr. Anís 7.5 gr. Esencia de vainilla 3 ml. Pesar y medir los ingredientes. Mezclar la harina con el anís. Disolver en el agua el azúcar y la sal. Unir la mezcla y la disolución, agregar la levadura y amasar hasta formar una masa homogénea. Reposar en artesa de madera enharinada de 60-90 minutos. Laminar la masa en la mesa enharinada ayudado el rodillo hasta el grosor deseado ( 3-5 ). El mundo del postre.

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recetas de panes y mucho más: pan brioche

http://recetasdepanesymuchomas.blogspot.com/2011/05/pan-brioche.html

Miércoles, 11 de mayo de 2011. Harina panadera 1.500 kg. Levadura fresca 75 gr. Mejorador enzimático 15 gr. Leche en polvo 75 gr. Sal 22.5 gr. Huevos mezclados con leche líquida para barnizar. Pesar y medir los ingredientes. Mezclar los ingredientes secos, harina , leche en polvo, mejorador. Disolver en el agua la sal y el azúcar. Agregar los huevos y unir con la mezcla anterior. Agregar la margarina y formar una masa homogénea.Incorporar la levadura. Sobar hasta obtener el punto gluten. El presente blog...

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recetas de panes y mucho más: pan chuta

http://recetasdepanesymuchomas.blogspot.com/2011/04/pan-chuta.html

Viernes, 15 de abril de 2011. Harina panadera 1,500 kg. Levadura fresca 90 gr. Agua 350- 450 ml. Anís tostado 15 gr. Esencia de vainilla 3 ml. Esencia de chirimoya 3 ml. Pesar y medir los ingredientes. Mezclar los insumos secos, harina, anís. Disolver en el agua, la sal y los huevos. Unir la mezcla y la disolución. Luego agregar la manteca y las esencias y formar una masa homogénea. Sobar hasta llegar al punto gluten. Fraccionar en 300 gr cada unidad. Formar según el modelo elegido. El mundo del postre.

3

recetas de panes y mucho más: pan petipan

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Lunes, 11 de abril de 2011. Harina panadera 1,500 kg. Leche en polvo 60 gr. Levadura fresca 75 gr. Esencia de vainilla 3 ml. Pesar y medir los ingredientes. Mezclar ingredientes secos (harina, mejorador, leche en polvo, anís). Disolver,sal y azúcar en el agua. Unir la mezcla con la disolución y cuando la masa esté en proceso de formación agregar la manteca,la esencia y la levadura. Sobar hasta obtener el punto gluten. Pesar 1.5 kg.(pesada doble). Formar, bolear para modelo redondo. El mundo del postre.

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recetas de panes y mucho más: junio 2011

http://recetasdepanesymuchomas.blogspot.com/2011_06_01_archive.html

Miércoles, 29 de junio de 2011. Harina panadera 1.500 kg. Levadura fresca/sobremasa 15 gr. Azúcar 22.5 gr. Anís 7.5 gr. Esencia de vainilla 3 ml. Pesar y medir los ingredientes. Mezclar la harina con el anís. Disolver en el agua el azúcar y la sal. Unir la mezcla y la disolución, agregar la levadura y amasar hasta formar una masa homogénea. Reposar en artesa de madera enharinada de 60-90 minutos. Laminar la masa en la mesa enharinada ayudado el rodillo hasta el grosor deseado ( 3-5 ). El mundo del postre.

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recetas de panes y mucho más: pan italiano

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Jueves, 28 de abril de 2011. Harina panadera 1,500 kg. Levadura fresca 45 gr. Mejorador enzimático 15 gr. Leche en polvo 45 gr. Agua 750 -825 ml. Manteca 22.5 gr. Aceite para untar 75 ml. Ajonjolí para el relleno 75 gr. Pesar y medir los ingredientes. Mezclar la harina ,el mejorador,y leche en polvo. Disolver en el agua el azúcar y la sal. Unir la mezcla y la disolución y agregar la manteca y formar una masa homogénea. Sobar hasta obtener el punto gluten intermedio. Poner en bandejas perforadas. Ingredie...

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Miércoles, 29 de junio de 2011. Harina panadera 1.500 kg. Levadura fresca/sobremasa 15 gr. Azúcar 22.5 gr. Anís 7.5 gr. Esencia de vainilla 3 ml. Pesar y medir los ingredientes. Mezclar la harina con el anís. Disolver en el agua el azúcar y la sal. Unir la mezcla y la disolución, agregar la levadura y amasar hasta formar una masa homogénea. Reposar en artesa de madera enharinada de 60-90 minutos. Laminar la masa en la mesa enharinada ayudado el rodillo hasta el grosor deseado ( 3-5 ). El mundo del postre.

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