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RESTAURANTeCIA - O prazer dos Sentidos: Espaço Angostura Bitter & Rum
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Consultoria Técnica em Alimentos and Bebidas - Grandes Conceitos geram Grandes Resultados - (11)953.014.016 - restaurantecia@hotmail.com. Segunda-feira, 3 de agosto de 2015. Espaço Angostura Bitter and Rum. Vencedor da Categoria Cocktails com Rum). 50 ml Angostura Rum Ouro 5 Anos. 25 ml Velvet Falernum. 15 ml limão espremido. 8 ml Luxardo Maraschino Licor. 50 ml Ginger Beer. 5 dashes Angostura bitters. Esta é a receita original, foi convertida em ml. para facilitar a composição e execução. Preciosidades ...
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RESTAURANTeCIA - O prazer dos Sentidos: Cheescake Nutella e Mascarpone
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Consultoria Técnica em Alimentos and Bebidas - Grandes Conceitos geram Grandes Resultados - (11)953.014.016 - restaurantecia@hotmail.com. Sexta-feira, 31 de julho de 2015. Cheescake Nutella e Mascarpone. Com base de biscoito champagne triturado, de forma a realçar o sabor e delicadeza do creme mascarpone em cobertura de Nutella fiz uma tarte para agradar a todas as idades. Forma de 24 cm de diâmetro). 400 gr. biscoito champagne (ou se preferir tem a receita do savoiardi no blog). 250 gr. mascarpone.
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RESTAURANTeCIA - O prazer dos Sentidos: Cafe Voyage - Itaim bibi - Sampa
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Consultoria Técnica em Alimentos and Bebidas - Grandes Conceitos geram Grandes Resultados - (11)953.014.016 - restaurantecia@hotmail.com. Segunda-feira, 6 de julho de 2015. Cafe Voyage - Itaim bibi - Sampa. Café Voyage, Cafeteria no Itaim Bibi. Tem drinks e petiscos de inspiração cosmopolita. No anexo, uma sala privativa para eventos, com miniadega, tela LCD e teto transparente retrátil. Um outro espaço anexo com mesa comunitária, em estilo balcão, para um café e refeições rápidas. Na carta, há preocupaç...
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RESTAURANTeCIA - O prazer dos Sentidos: Ceviche de salmón
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Consultoria Técnica em Alimentos and Bebidas - Grandes Conceitos geram Grandes Resultados - (11)953.014.016 - restaurantecia@hotmail.com. Quarta-feira, 1 de julho de 2015. 500 gr. salmão cortado em cubos. 1 abacate médio (não muito maduro). Sal marinho q.b. Pimenta biquinho a gosto. 30 ml azeite de oliva. 5 ml óleo de gergelim. 20 ml molho de soja. Mergulhe os cubos de salmão no suco de 5 limões. Cubra-os no suco com a finalidade de permitir "cozinhar" na geladeira durante 3 a 4 horas. De Restaurant e Cia.
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RESTAURANTeCIA - O prazer dos Sentidos: CROISSANT FRANCÊS
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Consultoria Técnica em Alimentos and Bebidas - Grandes Conceitos geram Grandes Resultados - (11)953.014.016 - restaurantecia@hotmail.com. Segunda-feira, 14 de abril de 2014. Os franceses denominam este pão de "viennoiserie", uma vez que sua origem é atribuída aos padeiros vienenses. 1800 gr. farinha 00. 950 ml. agua mineral gelada. 90 gr açúcar refinado. 60 gr ovo (equivale a 1 ovo grande). 55 gr fermento bio fresco. 25 gr sal marinho. Coloque dentro de de um recipiente fechado ou embale em filme plasti...
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RESTAURANTeCIA - O prazer dos Sentidos: Souflé de queijos
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Consultoria Técnica em Alimentos and Bebidas - Grandes Conceitos geram Grandes Resultados - (11)953.014.016 - restaurantecia@hotmail.com. Segunda-feira, 3 de agosto de 2015. 250 gr. queijo frescal amassado. 100 gr. queijo parmesão ralado. 150 gr. queijo gouda ralado. 50 gr queijo parmesão ralado grosso (cobertura). 2,5 gr. salsa areia - corresponde a 1 colher de sopa. 75 gr farinha de trigo. 750 ml. leite integral. 8 claras em neve. Noz moscada q.b. Pimenta biquinho picada na faca q.b. Por ter sempre gra...
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RESTAURANTeCIA - O prazer dos Sentidos: TIPOS DE ARROZ
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Consultoria Técnica em Alimentos and Bebidas - Grandes Conceitos geram Grandes Resultados - (11)953.014.016 - restaurantecia@hotmail.com. Segunda-feira, 3 de agosto de 2015. Pois é, hoje resolvemos fazer uma matéria sobre esse grão tão querido e imprescindível para os brasileiros e para muitas outras culturas também. As culturas orientais sabem o que fazem. Vamos direto a alguns tipos mais conhecidos de arroz, existem mais de 2 mil variedades. Grão curto ou redondo. Dentre os arrozes de grão curto, cabe ...
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RESTAURANTeCIA - O prazer dos Sentidos: Restaurante Aragón Espirito Ibérico
http://restaurante-consultoria.blogspot.com/2015/01/restaurante-aragon-espirito-iberico.html
Consultoria Técnica em Alimentos and Bebidas - Grandes Conceitos geram Grandes Resultados - (11)953.014.016 - restaurantecia@hotmail.com. Terça-feira, 13 de janeiro de 2015. Restaurante Aragón Espirito Ibérico. A um mês da inauguração, o Aragón tem sido avaliado a cada dia como a melhor opção legitimamente ibérica nos Jardins, (SP). Compartilhar com o Pinterest. Assinar: Postar comentários (Atom). Angostura Bitters and Rum. De Restaurant e Cia. Mercadão de São Paulo. Aragon Restaurante Espirito Ibérico.
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RESTAURANTeCIA - O prazer dos Sentidos: PEITO NA BRASA
http://restaurante-consultoria.blogspot.com/2012/01/peito-na-brasa.html
Consultoria Técnica em Alimentos and Bebidas - Grandes Conceitos geram Grandes Resultados - (11)953.014.016 - restaurantecia@hotmail.com. Quinta-feira, 5 de janeiro de 2012. AQUI TINHA UMA FOTO MUITO BOA, MAS O GOOGLE VEIO E MANDOU TIRAR, FAZER O QUE? INACREDITAVELMENTE O PROPRIO GOOGLE VEICULA IMAGENS E VIDEOS QUE DEIXARIAM VERMELHO ATÉ O CAPETA! Como bem sabemos, a carne do peito (bovina), é gordurosa, dura, e muitas outras qualificações depreciativas lhe são concedidas. 5 dentes de alho fatiados.
