Resteverwertung in der Küche. Wir leben heute in einer Überflussgesellschaft. Das äußert sich leider verstärkt dadurch, dass immer mehr Essen weggeworfen wird. Oft wandert sogar ungeöffnete Ware direkt in die Restmülltonne. Ein Großteil davon könnte bei fachgerechter Lagerung und entsprechender Verwertung noch in eine köstliche Mahlzeit verwandelt werden.
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Hamburger Speck in Würfel. Etwas Kernöl, Balsamessig, Salz, Pfeffer, Zucker. Salat putzen und waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Erdäpfel in der Schale kochen, schälen und würfelig schneiden. Mit Kernöl, Balsamessig, Zwiebel und den Gewürzen eine Vinaigrette bereiten. Den Salat damit marinieren und gefällig anrichten. Speck und Erdäpfelwürfel kurz in Butter rösten und über dem Salat anrichten. Mit Kirschtomate und Petersilie ausgarnieren.
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Aus Mehl, Milch, Eier und Zucker einen Backteig herstellen, Äpfel schälen, entkernen, in Ringe schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und im Backteig wenden. Frittierfett erhitzen, Apfelringe darin herausbacken, mit Staubzucker und Zimt bestreuen.
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Salz, Muskat, Suppenwürze. Zwiebel fein würfelig schneiden, in Margarine anschwitzen, mit Mehl stauben, mit Wasser aufgießen, Brokkoli dazu, weichkochen, pürieren, zum Schluss mit Schlagobers verfeinern.Brot würfelig schneiden und bähen.
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V znamení rastúceho povedomia o životnom. Prostredí nepotrebujeme umelca v balení ale. Umelca v nebalení.". Všetko, čo ohrozuje život ako taký, musí byť zakázané. Každá generácia musí vnímať záujmy budúcich generácií.". Projekty od škôl pre školy. Cezhraničná kuchárska kniha (SK, DE). Združenie obcí Horného Žitného ostrova v odpadovom hospodárstve so sídlom v Šamoríne. Telefón: 031/ 560 36 66 - 7. Telefax: 031/ 560 36 68. WEB and HOSTING BY SEDAJ, S.R.O.
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Restaurante Lisboa II | 90, Dernier Sol L-2543 Luxembourg
Jeudi – 13 août. Crème aux fruits de mer. Salade de saumon fumé. Calamars panés a/ riz de légumes. Côtes de porc marinées. Leitão à Bairrada 14,50. Morue ébréchée au pain et haricots 13,50. Salade de poulet, lardon et œuf bouilli 12,50. Vendredi – 14 août. Sabre grillé à la sauce verte. Médaillons de porc a/ jambon cru et fromage « serrano ». Leitão à Bairrada 14,50. Brochette de poissons 14,50. Salade de homard et scampis 12,50. Samedi – 15 août. Morue façon Gomes Sá. Blanc de poulet a/ sauce moutarde.
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Resteverwertung in der Küche. Wir leben heute in einer Überflussgesellschaft. Das äußert sich leider verstärkt dadurch, dass immer mehr Essen weggeworfen wird. Oft wandert sogar ungeöffnete Ware direkt in die Restmülltonne. Ein Großteil davon könnte bei fachgerechter Lagerung und entsprechender Verwertung noch in eine köstliche Mahlzeit verwandelt werden.
Restaurant Löwen, Ebnat-Kappel
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Providing ecological assessment and restoration project design, implementation, monitoring and maintenance services in the Puget Sound Region since 1999.
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