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Nahual: Wok de thenthuk con curry rojo

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Recetas de cocina vegetariana de aquí y de allá a buen ritmo. Miércoles, 29 de julio de 2015. Wok de thenthuk con curry rojo. Durante mi viaje por India, estuve en McLeod Ganj, también llamada "Little Lhasa". Sopa de noodles) y el thenthuk. 500g de pasta de maíz o arroz. 300g de judías verdes. 5 dientes de ajo. 1 guindilla fresca (opcional para que sea más o menos picante). 1 cucharada de pasta de curry roja. 1 taza del agua de hidratar las shiitake. Añadimos las judías verdes partidas, la guindilla fres...

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Nahual: Salsa Romesco

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Recetas de cocina vegetariana de aquí y de allá a buen ritmo. Lunes, 20 de julio de 2015. Es una salsa típica de Tarragona muy utilizada en toda la gastronomía catalana. Su uso más conocido es para mojar los calçots. Aunque también la podemos utilizar como aderezo para las ensaladas, para acompañar un plato de verduras asadas, a la parrilla o simplemente para untar en una tosta de pan. Una salsa muy sabrosa y contundente. Ingredientes: (500ml de salsa). 1 cabeza de ajos. 1 puñado de almendras tostadas.

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Nahual: Lasaña de calabacín y arroz con verduras

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Recetas de cocina vegetariana de aquí y de allá a buen ritmo. Viernes, 17 de julio de 2015. Lasaña de calabacín y arroz con verduras. Me gustan mucho los arroces en todas sus variedades: arroz meloso, arroz caldoso, con costra, etc. En esta ocasión, para variar un poco de la típica paella de verduras, le he dado una vuelta de tuerca y he preparado una. Lasaña de calabacín y arroz con verduras. 1 taza de arroz redondo. 3 dientes de ajo. 2 tomates maduros rallados. Un chorro de vino blanco seco. Incorporam...

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Nahual: Tortos de maíz con picadillo de soja y pisto

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Recetas de cocina vegetariana de aquí y de allá a buen ritmo. Jueves, 30 de julio de 2015. Tortos de maíz con picadillo de soja y pisto. Me encantan los tortos de maíz, siempre que los preparo me acuerdo de mi abuela enseñándome a hacerlos de pequeña. Nunca había probado a elaborar un picadillo vegetariano. Y os puedo asegurar que queda muy bueno, no tiene nada que envidiar al de verdad. Así que aquí os dejo la receta: tortos de maíz con picadillo de soja y pisto. Os aseguro que sorprenderéis a más de uno.

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Nahual: Vinagreta de melocotón y cilantro con fideos fritos

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Recetas de cocina vegetariana de aquí y de allá a buen ritmo. Martes, 4 de agosto de 2015. Vinagreta de melocotón y cilantro con fideos fritos. Para estos días de calor, una receta fresca y rápida: vinagreta de melocotón y cilantro con fideos fritos. Muy refrescante y con un gran sabor a cítricos debido al zumo de las limas y al cilantro. Además, con los fideos fritos, le damos una textura crujiente que contrasta con la carne jugosa y suave de los melocotones. 1 cebolleta o cebolla morada. Zumo de 3 limas.

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Nahual: Patatas rellenas con costra de ajo negro

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Recetas de cocina vegetariana de aquí y de allá a buen ritmo. Miércoles, 5 de agosto de 2015. Patatas rellenas con costra de ajo negro. Cuando participé en el. Plate Selector Food Tour. Fiestas del Túnel de Arnao. Tuve de vecino al cocinero de un restaurante de Avilés:. Después de estar un rato charlando e intercambiando opiniones, me dio a probar unas bolas de yuca frita con alioli de ajo negro que estaban buenísimas. Así que me animé a hacer esta suave y rica salsa preparando unas. Alioli de ajo negro:.

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Nahual: Paparajotes

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Recetas de cocina vegetariana de aquí y de allá a buen ritmo. Martes, 21 de julio de 2015. 24 hojas de limonero. 1 vaso de leche. Una pizca de sal. Ralladura de un limón. 4 cucharadas de azúcar blanca. 2 cucharillas de canela en polvo. En un bol vertemos el vaso de leche, la yema de huevo, el azúcar blanca, la ralladura de limón, la pizca de sal y una cucharilla de canela en polvo. Batimos hasta ligar los ingredientes y vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada. Ponemos la clara a punto de nieve.