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Historias de la gastronomía italiana: diciembre 2013
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Historias de la gastronomía italiana. El objetivo de este blog es dar a conocer algunas historias de personajes y productos auténticos de la gastronomía italiana. Una gastronomía cuya esencia, para mí, es la sencillez y la fidelidad al producto artesano y de calidad. Lunes, 30 de diciembre de 2013. I FUSILLI DI PISA. La Torre de Pisa tiene ocho niveles, 294 escalones en espiral y siete campanas, cada una corresponde a una de las notas de la escala musical. En italiano, el texto del envoltorio cuenta que,...
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Historias de la gastronomía italiana: mayo 2012
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Historias de la gastronomía italiana. El objetivo de este blog es dar a conocer algunas historias de personajes y productos auténticos de la gastronomía italiana. Una gastronomía cuya esencia, para mí, es la sencillez y la fidelidad al producto artesano y de calidad. Martes, 8 de mayo de 2012. LA LASAGNA SOÑADA DE MARCO. Marco me contaba la historia hace un par de días. Salvo nunca le ha dicho el autor de aquella lasaña, probablemente al día siguiente ya se habría olvidado del asunto. Marco tampo...
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Bitácora culinaria: 03/14
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El descubrimiento de un nuevo plato hace más por la felicidad humana que el descubrimiento de una nueva estrella." Brillat Savarin. 18 marzo, 2014. Una pequeña joya en Roma: Vizi Capitali. En el movido barrio del Trastevere de Roma se encuentra la enoteca y restaurante Vizi Capitali. Los precios son razonables, siendo los precios entre 14 y 25 euros. Por lo que una cena puede ser unos 40-50 euros por persona. Sin duda, muy recomendable. Vicolo della Renella, 94. Teléf: 39 06 58 18 840. Ver mapa más grande.
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Bitácora culinaria: 02/14
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El descubrimiento de un nuevo plato hace más por la felicidad humana que el descubrimiento de una nueva estrella." Brillat Savarin. 14 febrero, 2014. Un bistró en el corazón de Belleville. Es un restaurante ubicado en una placita homónima, en el barrio de Belleville, donde vivió (y fue bautizada) la inolvidable Edith Piaf, y en el que hoy se respira bohemia y autenticidad. La plaza está flanqueada de restaurantes interesantes. De primero: una terrine de campagne. De la casa, perfecta para empezar. Este b...
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Bitácora culinaria: Para celebrar a Venezuela en el Festival de Salzburgo
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El descubrimiento de un nuevo plato hace más por la felicidad humana que el descubrimiento de una nueva estrella." Brillat Savarin. 12 agosto, 2013. Para celebrar a Venezuela en el Festival de Salzburgo. La bandera de Venezuela ondeando en lo lato del hotel Sacher. Este año tuve la suerte de poder ir al festival de música de Salzburgo ( Salzburger Festspiele. El que es hoy en día el joven (32) director más célebre de orquesta al cual le han dedicado muchos documentales junto al Sistema. Lo mejor es pedir...
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Gabriela, clavo y canela: Mini casita de galleta
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15 dic. 2013. Mini casita de galleta. Desde el año pasado había visto estas casitas super tiernas, pero no tuve tiempo de hacerlas, este año no lo iba a dejar pasar de nuevo, me parecen super simpáticas. La idea la tomé de Not Martha. Y fue amor a primera vista, en ese mismo sitio pueden obtener el molde para imprimir. Y hacer estas graciosas galletas. La masa que yo usé es la de Lebkuchen, que publiqué ayer y la puedes ver aqui. El café o té seguro será más delicioso. Gabriela, clavo y canela. Qué chula...
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Gabriela, clavo y canela: Salsa de charales con chiles catarinos
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24 jun. 2015. Salsa de charales con chiles catarinos. Esta salsa también la puedes encontrar en LAS SALSAS DE LA VIDA. Donde también aparece la entrevista. Que me hizo Tito, al cual desde aquí le doy las gracias. Los charales (chirostoma jordani), son una especie de pequeños peces que proliferan en los lagos de México, sobre todo en el centro del país y, son consumidos desde tiempos prehispánicos. Se cocinan de varias maneras, pero en esta receta, serán para una deliciosa salsa. 1 diente de ajo. Mientras...
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Gabriela, clavo y canela: Ensalada de col
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24 feb. 2015. Hola, ¿como están? Espero que muy bien y en marcha la semana. Hoy vengo con algo muy sencillo y rápido de preparar. Ésta ensalada de col es muy parecida a la que dan como guarnición en esa cadena de comida rápida, de pollo frito (ya saben a cual me refiero), pero mucho más rica y fresca. Verán que una vez que empiecen a comer, no podrán parar, les prometo. 1/2 col (repollo) mediana. 1/2 taza de mayonesa. 1/2 taza de leche con medio limón exprimido (Buttermilk). 2 cdas de jugo de limón.
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Gabriela, clavo y canela: Galletitas crujientes de avena con semillas
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12 abr. 2014. Galletitas crujientes de avena con semillas. 161;¡¡¡Hola! No puedo creer que ya estamos en abril y apenas publico en este 2014, y además, con fotos desde el celular! Me sabrán disculpar, es que tengo un lío con la computadora y tuve que hacer malabarismos para saliera esta entrada, por ese motivo las fotos no son muy buenas, espero algún día tomarle nuevas imágenes a esta receta para hacerla justicia. La receta me la pasó mi querida amiga Pily. 1/3 taza (80g) azúcar mascabado. En un bowl co...
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Gabriela, clavo y canela: Ensalada de queso de cabra
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16 ene. 2015. Ensalada de queso de cabra. La verdad que no sé como empezar después de tantos meses de ausencia. Desde la creación de mi blog, en 2009, nunca me había demorado tanto en regresar a escribir. Esta vez, espero encontrar la motivación suficiente para ser constante y volver al ' mundo bloguero' . La receta es del libro de la chef Susana Palazuelos ' Mis Menús favoritos' ,. En casa nos ha gustado mucho y, espero que a ustedes también. 100 ml de jugo de limón. 10 g sal fina. 125 ml aceite vegetal.
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