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Silvicultrix - nachhaltig handeln: Saiblingskaviar

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Samstag, 5. Oktober 2013. Der Rogen bleibt ein Tag gesalzen im Kühlschrank. Dann noch einmal ordentlich Wässern und erneut mit 3,5% Salz durchmischen. Jetzt ist der Kaviar speisefertig. Mit der Haltbarkeit ist es vermutlich nicht weit her. Ich denke, man sollte den frisch zubereiteten Kaviar innert drei Tagen verspeisen. Bei uns ist das kein Problem. Da handelt es sich immer nur um ein paar Stunden, dann ist die Büchse leer. Alle Fische legen Eier, die russischen sogar Kaviar. Au, Bregenzerwald, Austria.

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Silvicultrix - nachhaltig handeln: Februar 2014

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Montag, 17. Februar 2014. Selber säen im Mini-Gewächshaus. Ab dem 2. Februar (Maria Lichtmess) ist die Sonne bzw. die Tageslich-Länge wieder kräftig genug, um die Samen aus ihrer Ruhe erwecken zu können. Wir zeigen eine Möglichkeit wie mit einfachen Mitteln eine "Pflanzen Babystation" errichtet werden kann. Transparente Becher (min. 10 cm hoch) mit Deckel. Wer Quelltabs verwendet, sollte bitte darauf achten, dass es Quelltabletten aus Kokos sind! Die Löcher im Deckel sind eher am Rand platziert. Das ...

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Silvicultrix - nachhaltig handeln: Mariä Lichtmess

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Donnerstag, 29. Januar 2015. Mariä Lichtmess ist für alle, die schon Hummeln im Hintern haben und es kaum erwarten können wieder im Garten zu arbeiten, ein wichtiger Lostag. Foto: Tom Benz - www.verus-media.de. Der 2 Februar ist ein spezieller Tag aus dem Sonnenlauf. Es ist genau die Mitte zwischen der Wintersonnenwende (21./22. Dezember) und dem Frühlingsbeginn (19./20./21. März). Foto: http:/ pixabay.com/de/users/willekevrij-692138/. In den Kirchen findet am 2. Februar die Kerzen Weihe statt. I...Weite...

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Silvicultrix - nachhaltig handeln: Bärlauch Paste

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Montag, 7. April 2014. Das ist kein Pesto! Ich zeige hier wie man Bärlauch für lange Zeit konservieren kann, ohne Geschmack oder Vitalstoffe zu zerstören. Wenn man nach einer Bärlauch-Verarbeitung googelt, findet man immer wieder Rezepte für ein Bärlauch-Pesto. Das ist auch etwas sehr Gutes und es kann jeder nach seinen Vorlieben variieren. Pesto muss jedoch wegen seiner Zutaten, wie Nüsse und Käse, rasch verzehrt werden. Selbst im Kühlschrank hält es sich nur zwei Wochen frisch. Der Saft von einer.

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Silvicultrix - nachhaltig handeln: September 2014

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Montag, 15. September 2014. Speiseöl - nativ, kaltgepresst. Raffiniert - nicht raffiniert und kaltgepresst - der Unterschied. Raffinierte Öle werden mit Lösungsmittel behandelt und durchlaufen viele verschiedene chemische Reinigungsprozesse, die sogenannte Raffination. Das Pflanzenöl wird aus den Rohstoffen heraus extrahiert. Daraufhin wird das Lösungsmittel wieder entfernt. Dabei gehen unterschiedliche wertvolle Fettbegleitstoffe wie z.B. Vitamine. Dürfen die nicht raffinierten Öle. Je nach Herstellungs...

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ess.bar: Wild-Kräuter-Wanderung

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Mittwoch, 10. Juni 2015. Impressionen vom Kräuter Erlebnis-Tag: Riedweg, Argenschlucht und Bergbrennerei Löwen in Au/Bregenzerwald. Alle Fotos Oliver Huber. Diesen Post per E-Mail versenden. Abonnieren Kommentare zum Post (Atom). Das Beste" wird unter die volle Verantwortung. Für unsere Umwelt,. Umwelt, Gesundheit and Genuss sind unsere Auftraggeber für unser Handeln. Von 9:00 bis 13:00 Uhr. Freitags sind wir von 14:00 bis 17:00 Uhr am Wolfurter Markt. Wir sind am Wolfurter Markt. Und vieles davon wird.

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ess.bar: Mai 2015

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Mittwoch, 20. Mai 2015. Kräuterworkshop "auf Spur mit der Natur". Impressionen vom Kräuterworkshop "auf Spur mit der Natur". Mit Jugendgruppen der Offenen Jugendarbeit Dornbirn. Alle Fotos: Offene Jugendarbeit Dornbirn. Links zu diesem Post. Diesen Post per E-Mail versenden. Sauer macht lustig and gesund. Wir haben unsere Idee direkt aus Wild- und Heilkräutern Essig herzustellen bei Ideenkanal eingereicht:. Http:/ www.ideenkanal.com/de/regionen/vorarlberg/sauer-macht-lustig-und-gesund. Ich möchte das Aro...

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ess.bar: Dezember 2014

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Donnerstag, 18. Dezember 2014. Wie wäre es mit einem Kurs für selbst gemachte Schokolade? Wir zeigen dir wie man aus den Grundzutaten eigene Schokolade rührt. Wir verwenden: Kakaobohnen, Kakaobutter, Kakaopulver und Agavensirup. Kein Zucker, keine Milch und auch sonst gar nichts. Pure, gesunde und sogar vegane Energie. Für das gute Aroma nehmen wir noch Vanille und eine Prise Salz. Für Füllung und Toppings ist deine Kreativität gefragt. Ab Jänner bieten wir Schokoladenkurse mit den Rohwaren von chocqlate.

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ess.bar: Wir sind am Wolfurter Markt

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Montag, 22. Juni 2015. Wir sind am Wolfurter Markt. Diesen Freitag den 26. Juni werden wir das erste Mal am Wolfurter Markt vertreten sein. Wir präsentieren Produkte aus unserer eigenen Produktion, wie z.B. Essig und Senf oder Spezialitäten wie Tannenwipfel-Honig. Ebenso haben wir perfekt abgestimmte Gewürzmischungen im Sortiment. Ob für die anspruchsvolle Küche oder für das Grillfest - das Richtige ist bestimmt dabei. Wir freuen uns über jeden Besuch. Der Wochenmarkt ist bereits seit Jahren ein beliebte...

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ess.bar: Ländle Käsbuch

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Montag, 17. August 2015. Wir durften den Krenn Verlag bei der Gestaltung von einem neuen Kochbuch unterstützen. Die Fertigstellung des "Ländle Käsbuch" ist für Herbst 2015 geplant. Wir haben ein paar Fotos von dem Arbeitstag gemacht und wollen sie euch hier präsentieren. Begonnen hat der Tag mit dem Besuch auf der Alpe Oberauenfeld auf 1760 m Seehöhe im Gemeindegebiet von Warth-Schröcken in Vorarlberg. Woher sonst sollten die Zutaten für ein richtiges Käsbuch stammen? Alle Fotos: Oliver Huber. Spirit of ...

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ess.bar: März 2015

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Mittwoch, 11. März 2015. Tag der offenen Schokoladen Tür. Wir öffnen unseren Hof 351 Laden zwei Nachmittage für die Herstellung deiner eigenen, gesunden Schokolade. Für zwei Tage bauen wir unseren Hof 351 Laden zu einer Schokoladen Manufaktur um. Du kannst innerhalb unserem Zeitrahmen jederzeit vorbeikommen und deine ganz eigene Schokolade kreieren. Wir haben sämtliche Rohwahren für euch besorgt und freuen uns euch bei der Schokoladenproduktion zu unterstützen. Foto: www.chocqlate.com. 43 (0)660 987 6655.

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ess.bar: Januar 2015

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Donnerstag, 29. Januar 2015. Mariä Lichtmess ist für alle, die schon Hummeln im Hintern haben und es kaum erwarten können wieder im Garten zu arbeiten, ein wichtiger Lostag. Foto: Tom Benz - www.verus-media.de. Der 2 Februar ist ein spezieller Tag aus dem Sonnenlauf. Es ist genau die Mitte zwischen der Wintersonnenwende (21./22. Dezember) und dem Frühlingsbeginn (19./20./21. März). Foto: http:/ pixabay.com/de/users/willekevrij-692138/. In den Kirchen findet am 2. Februar die Kerzen Weihe statt. I...Berei...

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ess.bar: Juli 2015

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Freitag, 10. Juli 2015. 11 bis 21. August 2015. Da wir im Sommer auf Wochenmärkte sind und mehrere Kräuterwanderungen machen, haben wir im Sommer verkürzte Öffnungszeiten:. Montag bis Donnerstag 9:00 bis 13:00 Uhr. Und zusätzlich immer wenn die Fahne draußen ist. Links zu diesem Post. Diesen Post per E-Mail versenden. Mittwoch, 1. Juli 2015. Nachwuchs" für den Essig-Keller. Heute sind zehn Glas-Ballons á 25 Liter eingetroffen. Somit haben wir für weitere 250 Liter Essig Platz in unserem Keller. Nahrung s...

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ess.bar: August 2015

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Montag, 17. August 2015. Wir durften den Krenn Verlag bei der Gestaltung von einem neuen Kochbuch unterstützen. Die Fertigstellung des "Ländle Käsbuch" ist für Herbst 2015 geplant. Wir haben ein paar Fotos von dem Arbeitstag gemacht und wollen sie euch hier präsentieren. Begonnen hat der Tag mit dem Besuch auf der Alpe Oberauenfeld auf 1760 m Seehöhe im Gemeindegebiet von Warth-Schröcken in Vorarlberg. Woher sonst sollten die Zutaten für ein richtiges Käsbuch stammen? Alle Fotos: Oliver Huber. Unsere Zut...

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ess.bar: April 2015

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Dienstag, 28. April 2015. Wir sind mit dabei und präsentieren unsere neuesten. Lass Dich überraschen, was alles mit Garten- und Wildkräuter möglich ist. Links zu diesem Post. Diesen Post per E-Mail versenden. Das Beste" wird unter die volle Verantwortung. Für unsere Umwelt,. Umwelt, Gesundheit and Genuss sind unsere Auftraggeber für unser Handeln. Von 9:00 bis 13:00 Uhr. Freitags sind wir von 14:00 bis 17:00 Uhr am Wolfurter Markt. Ich möchte per Email über Neuigkeiten informiert werden. Gewürze, Kräuter,.

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Mittwoch, 18. März 2015. Wir testen und kreieren ständig neue Schokoladen Rezepte. Hier das Modell Matcha - Amaranth. Ich glaube da müssen noch Nüsse mit hinein. Vielleicht Macadamia oder Pinienkerne. Die endgültigen und als "sehr gut" empfundenen Rezepte werden hier noch geliefert. Brokkoli ist gesund, aber Schokolade macht glücklich. Diesen Post per E-Mail versenden. Links zu diesem Post. Donnerstag, 29. Januar 2015. Foto: Tom Benz - www.verus-media.de. In den Kirchen findet am 2. Februar die Kerze...

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