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Pasticci in cucina: settembre 2009
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Domenica 27 settembre 2009. Pesche ripiene al forno. Oggi è una di quelle giornate che mi piacciono tanto. Un sole tiepido e amabile accompagna queste prime giornate autunnali che sono piene di indecisione. Sono giornate che ricordano ancora i tardi pomeriggi estivi, mentre guardano già verso i profumi autunnali. Una giornata così non poteva che essere accompagnata da un dolce delle mie terre. Mi scuso in anticipo, ma vedrete che le dosi sono tutte ad occhio (o a piacere) come la cottura. Versare il cont...
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Pasticci in cucina: ottobre 2009
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Lunedì 5 ottobre 2009. Una scaccia, un arrosto e una pancakes salato! Vi avevo avvisato che sarei tornata e l'avrei fatto alla grande.Così è stato! Periodo di spadellamenti e periodo di grande ripresa.pratica ed emotiva. Quello che vi propongo è un intero pranzo, dall'antipasto, al secondo (per questa volta escludiamo il dessert, visto che vi ho proposto una torta solo ieri). Ma andiamo con ordine. Scaccia alle cipolle di tropea e wurstel. 2 rotoli di pasta per pizza fresca. 6/7 cipolle rosse di tropea.
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Pasticci in cucina: aprile 2010
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Domenica 25 aprile 2010. Torta di carote e mandorle. Dopo una giornata di pioggia ininterrotta, oggi mi sono risvegliata con il sole. Fuori l'aria è tiepida e profuma di primavera. Mi sono seduta sui gradidi del giardino con la mia rivista preferita "Cucinare Bene" (che è sempre una garanzia), e mi sono messa alla ricerca di un dolce da fare per oggi pomeriggio. Ovvero una raccolta di ricette tutto colore! Così ecco qua una torta morbidissima e deliziosa e .colorata! 140 g di carote grattuggiate. Non so ...
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Pasticci in cucina: novembre 2010
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Mercoledì 17 novembre 2010. I Krapfen per la colazione. Da diverso tempo meditavo di provare a fare i Krapfen (o Bombe alla romana e Bomboloni alla torinese), e quando ho trovato la ricetta base in una vecchia copia di "Cucinare bene" ho avuto lo stimolo giusto. Ho preferito non farcirli per non esagerare con la pesantezza, non sapendo bene come sarebbero riusciti ho preferito non rischiare. Il risultato è stato comunque golosissimo! 100 g di burro. 500 g di farina. 150 g di zucchero. Coprite i krapfen c...
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Pasticci in cucina: I Krapfen per la colazione
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Mercoledì 17 novembre 2010. I Krapfen per la colazione. Da diverso tempo meditavo di provare a fare i Krapfen (o Bombe alla romana e Bomboloni alla torinese), e quando ho trovato la ricetta base in una vecchia copia di "Cucinare bene" ho avuto lo stimolo giusto. Ho preferito non farcirli per non esagerare con la pesantezza, non sapendo bene come sarebbero riusciti ho preferito non rischiare. Il risultato è stato comunque golosissimo! 100 g di burro. 500 g di farina. 150 g di zucchero. Coprite i krapfen c...
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Pasticci in cucina: Tiramisù all'amaretto
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Sabato 30 aprile 2011. Premettendo che la versione classica non si batte, oggi ho voluto provare una variante più light e dal gusto leggermente più aromatizzato. Ho seguito fedelmente la ricetta trovata su una rivista, ma per i miei gusti risulta un po' troppo dolce. Dovessi rifarlo taglierei la dose di zucchero, visto che già gli amaretti ci mettono molto del loro. 400 g di ricotta di pecora. 100 g di savoiardi. 50 g di amaretti. 10 g di gocce di cioccolato fondente. Cacao amaro in polvere. Muffins, coo...
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Pasticci in cucina: aprile 2011
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Sabato 30 aprile 2011. Premettendo che la versione classica non si batte, oggi ho voluto provare una variante più light e dal gusto leggermente più aromatizzato. Ho seguito fedelmente la ricetta trovata su una rivista, ma per i miei gusti risulta un po' troppo dolce. Dovessi rifarlo taglierei la dose di zucchero, visto che già gli amaretti ci mettono molto del loro. 400 g di ricotta di pecora. 100 g di savoiardi. 50 g di amaretti. 10 g di gocce di cioccolato fondente. Cacao amaro in polvere.
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Pasticci in cucina: giugno 2010
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Domenica 20 giugno 2010. E' da ieri che ci penso.Ero in terrazzo, pigramente accomodata con le gambe alzate sul tavolo guardando bellissimo cielo rosso, e ho pensato che in quel preciso istante ci sarebbe stata bene una fetta di torta con le fragole.giusto per stare in tono con i colori del tramonto. Questa mattina, al mio risveglio, del tramonto non c'era più ovviamente traccia. e nemmeno della bella giornata, visto che il cielo era nero e la pioggia picchiava forte sulle mie finestre. 1 pizzico di sale.
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Pasticci in cucina: Crostata di cachi e frutta secca
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Sabato 16 ottobre 2010. Crostata di cachi e frutta secca. Finalmente la mia stagione preferita è arrivata e per festeggiarla nulla è meglio di una crostata con i tipici frutti autunnali.i cachi! Un suggerimento.fate la base di pasta frolla leggermente spessa perché il farcia, essendo molto morbida rischia di inumidire troppo il fondo che non risulterebbe poi abbastanza croccante da sostenere "il peso" del composto di cachi. Ingredienti per la pasta frolla. 200 g di burro. 400 g di farina. Un goccio di Rum.
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Pasticci in cucina: maggio 2010
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Domenica 23 maggio 2010. Risotto al mascarpone, pepe rosa ed erba cipollina. Ieri dopo un disastroso esperimento con una torta all'ananas e cannella (che dopo più di un ora di cottura continuava ad essere liquida e cruda all'interno.) ho tirato su le sorti della serata con questo meraviglioso risotto. La ricetta base l'ho trovata su Giallo Zafferano. Che vi consiglio di sbirciare assolutamente! E' un risotto dal gusto delicato, ma particolare grazie ai grani di pepe rosa. 400 g di riso. Svogliando una ri...
