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swissbakery.org - Kochrezepte

Blattspinat an Balsamico mit Parmesan. Hirschschnitzel «Christa». Hühnerbrust mit Garnelen und Glasnudeln. Jakobsmuscheln mit mariniertem Sellerie auf Polenta. Kartoffelstock mit Käse nach Christoph Bruni. Moules de Bouchots auf Safranrisotto. Saucisson de pommes de terre. Schweinsfilet-Medaillons mit gratiniertem Camembert. Gebrannte Creme nach Rosa Tschudi Art. Weisses Schokoladen-Souffle mit Nüssen. Tabs anklicken um zwischen den Inhalten auszuwählen.

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Blattspinat an Balsamico mit Parmesan. Hirschschnitzel «Christa». Hühnerbrust mit Garnelen und Glasnudeln. Jakobsmuscheln mit mariniertem Sellerie auf Polenta. Kartoffelstock mit Käse nach Christoph Bruni. Moules de Bouchots auf Safranrisotto. Saucisson de pommes de terre. Schweinsfilet-Medaillons mit gratiniertem Camembert. Gebrannte Creme nach Rosa Tschudi Art. Weisses Schokoladen-Souffle mit Nüssen. Tabs anklicken um zwischen den Inhalten auszuwählen.
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swissbakery.org - Kochrezepte | swissbakery.org Reviews

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Blattspinat an Balsamico mit Parmesan. Hirschschnitzel «Christa». Hühnerbrust mit Garnelen und Glasnudeln. Jakobsmuscheln mit mariniertem Sellerie auf Polenta. Kartoffelstock mit Käse nach Christoph Bruni. Moules de Bouchots auf Safranrisotto. Saucisson de pommes de terre. Schweinsfilet-Medaillons mit gratiniertem Camembert. Gebrannte Creme nach Rosa Tschudi Art. Weisses Schokoladen-Souffle mit Nüssen. Tabs anklicken um zwischen den Inhalten auszuwählen.

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Sämige Kürbissuppe

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Zutaten für 4 Personen. Die feingehackte Zwiebel und die in Ringe geschnittene Lauchstange in Pfanne geben und im Olivenöl andünsten. Kürbisfleisch geschält und entkernt in Würfel schneiden und beigeben. Die Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten beigeben. Mit der Bouillon ablöschen und 20 bis 30 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 200 g Kartoffeln (mehlig kochend). Bei jedem Teller einen Klacks Rahm oder Crème Fraïche obendrauf geben.

2

Bruschetta mit Forellen

http://www.swissbakery.org/Vorspeisen/Bruschetta%20mit%20Forellen.html

Zutaten für 4 Personen. Dill fein schneiden, mit Crème Fraîche verrühren. Forellenfilet zerpflücken und unter die Crème mischen. Mit Zironensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Baguettescheiben toasten, Crème auf die kalten Brote streichen, nach Belieben mit Zwiebelringen garnieren. 100 g geräuchertes Forellenfilet. 200 g Crème Fraîche. 4 Grosse Stängel Dill.

3

Hühnerbrust mit Garnelen und Glasnudeln

http://www.swissbakery.org/Hauptgerichte/Hühnerbrust%20mit%20Garnelen%20und%20Glasnudeln.html

Zutaten für 2 Personen. Die Hühnerbrüste in mundgerechte Stücke schneiden. Öl, Essig, Sojasauce, Knoblauchzehe und Tomatenmark zu einer Marinade verrühren, Geflügelfleisch damit vermischen und 30 Minuten marinieren. Ab und zu umrühren. Inzwischen die Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke schneiden. Das Geflügelfleisch abtropfen lassen, Marinade auffangen. Die Geflügelstücke kurz in Maizena (Maisstärkepulver) wenden und in einer Pfanne in heissem Öl von allen Seiten goldbraun anbraten.

4

Fisch-Saltimbocca

http://www.swissbakery.org/Hauptgerichte/Fisch-Saltimbocca.html

Zutaten für 4 Personen. Aufgetaut, quer in Dritteln (ca. 12 Stk.). Fischstücke salzen, mit je 1 Tranche Rohschinken und 1 Salbeiblatt belegen, mit Zahnstocher fixieren. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Saltimbocca portionenweise auf der Schinkenseite ca. 1 Min. anbraten, wenden, ca. 4 Min. fertig braten. Frac12; Teelöffel Salz. 12 kl Tranchen Rohschinken. Ca 65g) quer gefaltet.

5

Jakobsmuscheln mit mariniertem Sellerie auf Polenta

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Zutaten für 4 Personen. Das Maismehl in kochender Milch mit den geriebenen Zitronenschalen kochen, Eigelb hinzufügen, mit einer Prise Muskat würzen. Auf einer geölten Fläche ca. 1 cm dick ausrollen. Kreise von 2 cm Durchmesser ausstechen und diese in einer gebutterten Pfanne goldbraun braten. Selleriestangen in feine Scheiben schneiden, mit der Knoblauchzehe erhitzen, salzen und abkühlen lassen. Etwas Marinade abgiessen und beiseite stellen.

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