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本"土"觀點--發現土耳其

托普卡匹 (Topkapi),在土耳其語為『大砲之門』之意,昔日碉堡內曾放置大砲,故以此命名。托普卡匹皇宮是穆罕默德二世 (土耳其語:Fatih Sultan Mehmet) 於 1462 年命令開始興建,於 1467 年建造完成。興建完成後,相關官方活動皆在此舉行。直到 1588 年,蘇萊曼一世 (土耳其語:Kanuni Sultan Süleyman) 才將後宮哈雷姆 (Harem) 一併遷移至此,成為正式的皇宮。歷經 300 多年後,阿布多麥奇一世 (AbdulMecit I) 將皇宮遷移至朵瑪巴切皇宮而後關閉,直至 1924 年土耳其國父凱末爾 (Mustafa Kemal Ataturk) 下令改為博物館後,才對外開放托普卡匹皇宮。 12298;皇帝之門 (Imperial Gate)》. 12298;崇敬門 (Gate of Salutation;阿拉伯語:Bâb-üs Selâm)》. 穿過崇敬之門 (Respects Gate),算是真正進入蘇丹王的生活範圍,崇敬之門左右二個圓型尖塔長得就像堡壘碉堡一般,還有像長城般一塊一塊的石牆,...宮殿廚房是一長型空間,分成好幾個相連...

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托普卡匹 (Topkapi),在土耳其語為『大砲之門』之意,昔日碉堡內曾放置大砲,故以此命名。托普卡匹皇宮是穆罕默德二世 (土耳其語:Fatih Sultan Mehmet) 於 1462 年命令開始興建,於 1467 年建造完成。興建完成後,相關官方活動皆在此舉行。直到 1588 年,蘇萊曼一世 (土耳其語:Kanuni Sultan Süleyman) 才將後宮哈雷姆 (Harem) 一併遷移至此,成為正式的皇宮。歷經 300 多年後,阿布多麥奇一世 (AbdulMecit I) 將皇宮遷移至朵瑪巴切皇宮而後關閉,直至 1924 年土耳其國父凱末爾 (Mustafa Kemal Ataturk) 下令改為博物館後,才對外開放托普卡匹皇宮。 12298;皇帝之門 (Imperial Gate)》. 12298;崇敬門 (Gate of Salutation;阿拉伯語:Bâb-üs Selâm)》. 穿過崇敬之門 (Respects Gate),算是真正進入蘇丹王的生活範圍,崇敬之門左右二個圓型尖塔長得就像堡壘碉堡一般,還有像長城般一塊一塊的石牆,...宮殿廚房是一長型空間,分成好幾個相連...
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托普卡匹 (Topkapi),在土耳其語為『大砲之門』之意,昔日碉堡內曾放置大砲,故以此命名。托普卡匹皇宮是穆罕默德二世 (土耳其語:Fatih Sultan Mehmet) 於 1462 年命令開始興建,於 1467 年建造完成。興建完成後,相關官方活動皆在此舉行。直到 1588 年,蘇萊曼一世 (土耳其語:Kanuni Sultan Süleyman) 才將後宮哈雷姆 (Harem) 一併遷移至此,成為正式的皇宮。歷經 300 多年後,阿布多麥奇一世 (AbdulMecit I) 將皇宮遷移至朵瑪巴切皇宮而後關閉,直至 1924 年土耳其國父凱末爾 (Mustafa Kemal Ataturk) 下令改為博物館後,才對外開放托普卡匹皇宮。 12298;皇帝之門 (Imperial Gate)》. 12298;崇敬門 (Gate of Salutation;阿拉伯語:Bâb-üs Selâm)》. 穿過崇敬之門 (Respects Gate),算是真正進入蘇丹王的生活範圍,崇敬之門左右二個圓型尖塔長得就像堡壘碉堡一般,還有像長城般一塊一塊的石牆,...宮殿廚房是一長型空間,分成好幾個相連...

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本"土"觀點--發現土耳其: 四月 2010

http://taiwantoturkey.blogspot.com/2010_04_01_archive.html

8206;‎, ḥammām. 土耳其浴池內,人們躺在高溫的大理石上。土耳其浴的最原始的用途是 在做禮拜前凈身,土耳其浴池因此也被看做是聖潔之地。 土耳其浴池內,享受土耳其按摩。顧客在下身圍一塊浴巾,專 業的按摩師手法嫻熟,絕對不會走光。 1856年,李查·巴特在愛爾蘭蓋了第一間土耳其浴復健中心,大力頌揚礦石浴的醫療功能。1862年以後,土耳其 浴已廣泛出現在英國、德國、美國、澳洲,改良式的土耳其-羅馬浴後被稱為蒸汽浴。 土耳其浴的傳統,要追溯到土耳其祖先到達安那托利亞之前。經過羅馬帝國、拜佔庭帝國和奧斯曼帝國三個時代 演變,土耳其浴成為土耳其文化的精髓,直到今天。 正宗的土耳其浴室一定與清真寺修建在一起,這樣的布局體現了土耳其浴的最原始用途 ———穆斯林做禮拜前要進行凈身,凈身分為小凈和大凈,大凈要信徒們徹底清潔身體。 土耳其浴早期是男女分開洗,後來演變成今天的男女共浴。洗浴時,人們多半赤裸上 身,下身圍一塊浴巾。在土耳其人眼中,土耳其浴池是聖潔之地,在裏面清洗身體是沒有任何顧忌和邪念的。 Cost : 25 YTL. 一間老浴場, 由男師傅服務, 我們是包裹浴巾上陣的. Cost : 15 YTL.

2

本"土"觀點--發現土耳其: 三月 2010

http://taiwantoturkey.blogspot.com/2010_03_01_archive.html

12288; 沙威瑪在土耳其的地位相當於台灣的魯肉飯,屬於當地的國民小吃,在台灣是最廣為人知的土耳其食物。然而在土耳其當地,沙威瑪shawama叫做 döner kebap. 傳統上的吃法,是將羊肉垂直地旋轉燒烤然後一片一片的刮下來,包在麵包或是類似墨西哥捲餅的餅皮裡,再配上番茄和洋蔥、生菜等。 2磅牛肉, 羊肉, 或雞肉 盡量切薄 (請記得沙威瑪是中東食物, 伊斯蘭教徒是不吃豬肉的, 所以正統沙威瑪不會有豬肉). 1/2 小匙外國的辣椒醬 (HOT PEPPER SAUCE). 12288; 將所有材料混和後加肉醃漬過夜. 把醃好的肉放在烤架上, 用熱炭烤個15 分鐘. 另外混和 tahini (芝麻醬), 大蒜, 檸檬汁和香菜, 直到呈現乳狀為止, 如果需要的話, 可以加適量的水. 最後把烤好的肉, 切片番茄和洋蔥放進 pita 麵包(口袋餅)裡面, 依自己喜歡的量加入調好的 tahini 醬. 現代的土耳其人本來是塞爾住土耳其人的一個分支,十一世紀左右因為東方蒙古帝國的興起,而開始遷入小亞細亞,1299年,奧斯曼帝國建立。 訂閱: 文章 (Atom).

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本"土"觀點--發現土耳其: 五月 2010

http://taiwantoturkey.blogspot.com/2010_05_01_archive.html

托普卡匹 (Topkapi),在土耳其語為『大砲之門』之意,昔日碉堡內曾放置大砲,故以此命名。托普卡匹皇宮是穆罕默德二世 (土耳其語:Fatih Sultan Mehmet) 於 1462 年命令開始興建,於 1467 年建造完成。興建完成後,相關官方活動皆在此舉行。直到 1588 年,蘇萊曼一世 (土耳其語:Kanuni Sultan Süleyman) 才將後宮哈雷姆 (Harem) 一併遷移至此,成為正式的皇宮。歷經 300 多年後,阿布多麥奇一世 (AbdulMecit I) 將皇宮遷移至朵瑪巴切皇宮而後關閉,直至 1924 年土耳其國父凱末爾 (Mustafa Kemal Ataturk) 下令改為博物館後,才對外開放托普卡匹皇宮。 12298;皇帝之門 (Imperial Gate)》. 12298;崇敬門 (Gate of Salutation;阿拉伯語:Bâb-üs Selâm)》. 穿過崇敬之門 (Respects Gate),算是真正進入蘇丹王的生活範圍,崇敬之門左右二個圓型尖塔長得就像堡壘碉堡一般,還有像長城般一塊一塊的石牆,...宮殿廚房是一長型空間,分成好幾個相連...

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本"土"觀點--發現土耳其: Asena-土耳其肚皮舞女王

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Asena是土耳其家喻戶曉的肚皮舞者兼明星,常上電視跟綜藝節目,據說一開始土耳其電視上的東方舞表演都是比較慵懶不重技巧的,直到Asena以她結結 實實的硬底子式鼓舞開了觀眾眼界。Anesa 的舞蹈較商業化。與其說是肚皮舞者,她似乎更像"很會跳肚皮舞的藝人",對於她的評價也很兩極。 12288; 從土耳其觀點來說,Asena提升了肚皮舞者的公眾形象。她同時也是模特兒,演員跟歌手, 幾乎大家都認同她是一位藝術家,而不只是從大部份其他舞者得來的廉價印象。(很遺憾的,這在中東國家似乎是一個常態。這段文字也突顯出價值觀的差異。土耳其肚皮舞者的形象竟然需要靠著明星來提升.Orz). 雖然不是舞蹈科班生,Asena仍然在數百萬人面前跳舞並獲得歐洲觀眾的喜愛。她在英女王皇宮, 美國總統克林頓前還有Tina Tuner生日宴會上都表演過,也因此讓她更加國際化。 後來她戲劇化的離開IBO show,並引起許多流言蜚語。[聽說Asena和IBO的關係就像是情侶,後來因為分手糾紛而離開了。]. 65288;IBO Show的新寵兒是年輕美麗的Didem). 訂閱: 張貼留言 (Atom).

5

本"土"觀點--發現土耳其: 梅澤與茶

http://taiwantoturkey.blogspot.com/2010/05/blog-post_10.html

這次小廖,要向大家介紹的,是在土耳其美食中也別具特色的梅澤和茶。 梅澤,就是土耳其的前菜。然其聲勢之壯大遠超過主菜,可以是肉類、魚類,也可以是蔬菜,而且可以是冷菜,也可以是溫的料理,共通點是多澆上香濃道地的橄欖油或番茄及茄子。常吃到的「梅澤」有青椒挖空塞餡或用葡萄葉包餡的Dolma類料理、茄子泥沙拉(Patlican Salatasi)、炸或澆上橄欖油的淡菜(Midye)等。 永遠的紅茶走賣:茶!茶!茶!土耳其人不可一日無茶,不可一日少於十杯茶。土耳其人愛喝茶的習慣源自中國, 所以土耳其語的茶也叫cha;即然全民嗜茶如此,茶館也樂得服務到家,於是有了土耳其風味十足的提茶盤、紅茶杯,讓茶館服務員提著四處送茶。街頭流動茶攤 也很有趣,等公車來杯茶,等人也可以路邊小桌椅坐坐等送茶,總而言之,cha!cha!cha! 訂閱: 張貼留言 (Atom). 聖蘇菲亞博物館 / 聖蘇菲亞大教堂 (Aya Sofya / Hagia Sophia).

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托普卡匹 (Topkapi),在土耳其語為『大砲之門』之意,昔日碉堡內曾放置大砲,故以此命名。托普卡匹皇宮是穆罕默德二世 (土耳其語:Fatih Sultan Mehmet) 於 1462 年命令開始興建,於 1467 年建造完成。興建完成後,相關官方活動皆在此舉行。直到 1588 年,蘇萊曼一世 (土耳其語:Kanuni Sultan Süleyman) 才將後宮哈雷姆 (Harem) 一併遷移至此,成為正式的皇宮。歷經 300 多年後,阿布多麥奇一世 (AbdulMecit I) 將皇宮遷移至朵瑪巴切皇宮而後關閉,直至 1924 年土耳其國父凱末爾 (Mustafa Kemal Ataturk) 下令改為博物館後,才對外開放托普卡匹皇宮。 12298;皇帝之門 (Imperial Gate)》. 12298;崇敬門 (Gate of Salutation;阿拉伯語:Bâb-üs Selâm)》. 穿過崇敬之門 (Respects Gate),算是真正進入蘇丹王的生活範圍,崇敬之門左右二個圓型尖塔長得就像堡壘碉堡一般,還有像長城般一塊一塊的石牆,...宮殿廚房是一長型空間,分成好幾個相連...

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