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Chef Hu Musashi: Maio 2012

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Receitas e Dicas Gastronômicas. Quarta-feira, 30 de maio de 2012. 8226; 1 xícara (chá) de açúcar. 8226; 1 ½ xícara (chá) de polvilho doce. 8226; 2 ½ xícaras (chá) de água. 8226; ½ xícara (chá) de farinha de arroz. 8226; 2 a 3 gotas de corante vegetal verde. 8226; Anko (doce de feijão) para o recheio, enrolado em pequenas bolinhas. 1 Com exceção do anko, bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. 2 Transfira a mistura obtida para um recipiente refratário. Bata tudo bem b...

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Chef Hu Musashi: Março 2011

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Receitas e Dicas Gastronômicas. Quinta-feira, 31 de março de 2011. Teriyaki de carne é um dos meus pratos favoritos. A doçura do molho e da textura da carne faz desta uma refeição maravilhosa, ou mesmo um lanche nutritivo. Basic molho teriyaki. Geralmente pode ser encontrado na seção étnica de sua mercearia local. Há uma variedade de marcas para escolher ou você pode fazer e guardar na geladeira. Para esta receita, eu usei "Kikkoman molho teriyaki". 600 g carne magra. 1 colher de sopa de molho de soja.

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Chef Hu Musashi: Panetone - A receita original!

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Receitas e Dicas Gastronômicas. Segunda-feira, 19 de novembro de 2012. Panetone - A receita original! Receita por: Chef Rogério Shimura. Video com: Chef Luiz Farias. 120 g de farinha de trigo. 70 g (ou 70 ml) de água. 3 g de fermento biológico. 300 g de farinha de trigo. 60 g de fermento para pão. 300 g (ou 300 ml) de água. 600 g de farinha de trigo. 30 g de leite em pó. 190 g de açúcar. 100 g de massa biga (feito no dia anterior). 15 g de essência de panetone (ou raspa de 1 laranja e raspa de 1 limão).

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Chef Hu Musashi: Junho 2010

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Receitas e Dicas Gastronômicas. Domingo, 27 de junho de 2010. Os modelos de wok de ferro fundido são muito eficazes porque conduzem e conservam efectivamente o calor, mas são mais pesados e necessitam de certas precauções antes da primeira utilização. Os em ferro fundido esmaltado serão mais lentos a aquecer, mas muito eficazes. Os de inox ou em alumínio serão agradáveis de utilizar e limpar se forem abrangidos de um revestimento antiadesivo. Frito) Bao ( 爆. Explosão)] mais conhecida como "stir-fry".

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Chef Hu Musashi: Agosto 2012

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Receitas e Dicas Gastronômicas. Sexta-feira, 10 de agosto de 2012. 500 gr de filé de atum ou robalo fresco cortado em um só pedaço (nunca use peixe congelado). 1 pedaço de raiz-forte fresca (ou use wasabi comprado pronto). Daikon, cenoura ou salsão (aipo) cortados em tiras para decorar. 6 colheres (sopa) de shoyu. 1 pedaço de daikon. 1 talo de salsão. Com uma faca de lâmina grossa e afiada corte o filé de peixe de acordo com uma das quatro técnicas básicas indicadas a abaixo:. Coloque as fatias (ou cubos...

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Chef Hu Musashi: Abril 2010

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Receitas e Dicas Gastronômicas. Terça-feira, 6 de abril de 2010. BOLO DA LUA: Um doce com muitas histórias. O Bolo Lunar nasceu de um pastel chinês tradicional chamado “Tai Si”. 8220;Bolo Wu”. Contudo, no seu interior, os bolos tinham mensagens secretas a convocar a população para um golpe político no décimo quinto dia da oitava lua, data em que se assinala o festival do Bolo Lunar. A rebelião realizou-se com sucesso e os bolos lunares passaram a ser uma tradição nacional da China. Enquanto estava a obse...

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Chef Hu Musashi: Junho 2011

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Receitas e Dicas Gastronômicas. Sexta-feira, 24 de junho de 2011. Bolo de Farinha de Arroz (Receita Básica). Receita ideal para dietas. Sem glúten e o melhor é que é feito em casa. Muito gostoso mesmo. A medida usada para esta receita é de um copo com capacidade para 200ml. 1/2 copo de óleo (1 colher de margarina). 1 copo cheio de açúcar. Suco de 3 laranjas. 1 pitada de sal. 2 copos e 1/2 de farinha de arroz (Se não encontrar no mercantil, você pode utilizar. Arroz japonês cru moído no liquidificador).

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Chef Hu Musashi: Torta de Maçã – American Apple Pie

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Receitas e Dicas Gastronômicas. Segunda-feira, 19 de novembro de 2012. Torta de Maçã – American Apple Pie. Essa é a receita da tipica "american apple pie", super simples de fazer, aquelas que você já deve ter visto ou ouvido ser mencionado em alguns filmes ou desenhos animados da Disney (por exemplo). O mais chatinho é a massa, mas você pode comprar a massa pronta e adicionar o recheio. Uma xicara de farinha de trigo (mais ou menos). Meia xicara de manteiga ou gordura vegetal. Uma pitadinha de sal. Assim...