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COCINILLAS ANONIMOS S.L.: diciembre 2011

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28 de diciembre de 2011. CREMA DE CALABAZA CON QUESO DE CABRA. Volvemos con las cremas de invierno, en este caso una de calabaza, suave y sabrosa. Tan disfrutable como una tarde de mantita y sofá cuando hace mucho frio. INGREDIENTES 2 ó 3 personas. 189; De pulpa calabaza, yo la compro envasada que ya esta pelada, pero si hay un valiente que quiere comprar una calabaza que me diga luego el resultado. Un poco de nata para cocinar. Pelar y trocear la verdura. Ya esta lista para servir. Se puede acompañar de...

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COCINILLAS ANONIMOS S.L.: CEBOLLA CARAMELIZADA

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7 de diciembre de 2012. Receta fácil y básica, plato de moda, no hay restaurante modernito que no tenga algo acompañado de cebolla caramelizada, que viene a ser cebolla frita lentamente a baja temperatura (a eso se le llama confitar) con un montón de azúcar. Queda especialmente bien con queso de cabra y con la carne de cerdo. 3 cucharadas soperas de azúcar (mejor si es morena). 1 poco de sal. Tarda bastante, hacer esta receta en condiciones lleva una media hora. Enviar por correo electrónico. Cocinillas ...

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COCINILLAS ANONIMOS S.L.: abril 2012

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28 de abril de 2012. ESTOFADO DE TERNERA EL COMIDISTA (CON MOSTAZA Y BRANDY). Se acerca el Día de la Madre, mando mi felicitación a todas las mamás por anticipado, especialmente a la mía. Con esta receta espero animaros a prepararles un guiso casero para homenajearlas por todo lo alto. Desde que vi esta receta en ElComidista. Decidí guardarla en mis favoritos, porque tenía que prepararla sí o sí. Lo hice siguiendo casi todas las instrucciones, cambiando alguno de los ingredientes. 4 ó 5 cebollas francesas.

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COCINILLAS ANONIMOS S.L.: No lo tengo abandonado, de verdad.

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29 de julio de 2013. No lo tengo abandonado, de verdad. Soy lo peor, pero desde que me quedé sin portátil me da un perezón horrible, tengo el de mi chico pero es complicado encontrarlo libre, y el IPAD es algo incómodo para escribir. Tengo muchas recetas pendientes, fotos de comidas ricas, y restaurantes estupendos para recomendar. Aprovechando que regresé ayer por la noche de una vacaciones llenas de arte y comida en Florencia, voy a intentar retomar esto. A pesar de lo que me fascinó el mercado central...

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COCINILLAS ANONIMOS S.L.: enero 2012

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31 de enero de 2012. Esta receta la comí por primera vez en una cena que hizo una amiga, y me gusto tanto que me quedé con la receta. Es perfecta para compartir en una cena con amigos. 2 pechugas de pollo. Aceite de oliva, sal y pimienta. Opcional, un poco de tabasco. 1 paquete de tortitas de maíz. He usado de la marca Casa Fiesta. He usado de la marca Casa Fiesta. Lavamos y picamos en rodajas los pimientos y ponemos a sofreír o pochar en una sartén. Aguantan más tiempo calientes, si calientas un plato, ...

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COCINILLAS ANONIMOS S.L.: julio 2012

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13 de julio de 2012. ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO. Esta fresca ensalada, perfecta para una cena, está inspirada en esta receta de Directo al Paladar, versión simplificada claro, y con un ingrediente añadido como es el huevo. 100 gr. De salmón ahumado. 6 pepinillos en vinagre. Aceite de oliva, vinagre y sal. Cortamos el salmón y distribuimos sobre la lechuga. Enfriamos los huevos, pelamos y cortamos en trozos pequeños y disponemos sobre la ensalada. Enviar por correo electrónico. 10 de julio de 2012. Lavamo...

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COCINILLAS ANONIMOS S.L.: diciembre 2012

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28 de diciembre de 2012. El pato es una carne muy grasa, pero deliciosa, mi parte favorita es el magret. En este caso lo he acompañado de cebolla caramelizada y peras al vino, ese día estaba inspirada. Pero no hace mucha falta complicarse con el acompañamiento, como a todo lo graso le va muy bien lo dulce, la cebolla caramelizada, los frutos rojos, manzana en compota, lo que más te guste o más rápido puedas preparar, en esta receta tan sólo me centraré en como cocinarlo que tiene su truco. En una plancha...

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COCINILLAS ANONIMOS S.L.: mayo 2012

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31 de mayo de 2012. Ya lo sé, me he vuelto a dormir en los laureles en la actualización del blog, pero espero enmendarme con un saludable plato, apto para vegetarianos. La receta está sacada del Cocina Conmigo de la NDS. Como curiosidad aparece en la sección de platos del Reino Unido, no tenía ni idea que la lasaña forme parte de la típica comida anglosajona…. Sin más vamos con esta lasaña vegetariana. INGREDIENTES 4 – 6 personas (una fuente de horno). 2 dientes de ajo. Albahaca (si es fresca mejor).

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COCINILLAS ANONIMOS S.L.: noviembre 2011

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30 de noviembre de 2011. Soy una vaga, comencé esto muy fuerte y luego entre la falta de medios y otros problemas técnicos…. Y eso que hay una herramienta muy útil para programar las entradas, de modo que escribía varias para que se publicaran espaciadas y no se notara tanto. Por eso la última entrada que tengo es una ensalada, hecha cuando aún hacía calor, ahora ya tocan más recetas algo más calientes. 1 lata de tomate natural triturado de 400 gr. He usado de la marca Aliada. 1 cucharadita de azúcar.