sioppeia.blogspot.com
Verbena&Levendula: március 2013
http://sioppeia.blogspot.com/2013_03_01_archive.html
Tájak, emberek és ízek. 2013 március 1., péntek. A különböző sütős műsorok hatására, már szerettem volna ezt az amerikai "ünnepi" tortát elkészíteni. A díszítés gondolkozóba ejtett, mivel lehetne egyedivé varázsolni, különlegessé tenni ezt az édességet. Végül a színezett karamellizált cukor mellett döntöttem, amit rácsurgattam natúr pattogatott kukoricára. A torta közepére karamellkupolát képzeltem, de azt még gyakorolnom kell. Maradt az egyszerűbb sík kompozíció. Hozzávalók 22-24 cm-es tortához:. A sajt...
sioppeia.blogspot.com
Verbena&Levendula: május 2013
http://sioppeia.blogspot.com/2013_05_01_archive.html
Tájak, emberek és ízek. 2013 május 17., péntek. Évekkel ezelőtt többször készítettem már ilyen kenyeret, most, hogy kaptam formasütőt, ebben is kipróbáltam. Eleinte a Stahl Judit receptjét használtam, egy-két módosítás után ezekkel a hozzávalókkal készítem. 25 dkg rétes liszt. 25 dkg finom liszt. 3 dl meleg víz. 1/2 mokkáskanálnyi friss őrölt bors. 1 evőkanál apróra vágott friss rozmaring. 5 dkg magozott, fekete olajbogyó. 7 gramm szárított élesztő. 4 evőkanál meleg víz. A bejegyzésre mutató linkek.
sioppeia.blogspot.com
Verbena&Levendula: június 2012
http://sioppeia.blogspot.com/2012_06_01_archive.html
Tájak, emberek és ízek. 2012 június 30., szombat. Halloumi spárgával, hollandi mártással. Egy könnyű ebédre vágytam. Előző nap vettem egy csomag friss, zöld spárgát, a hűtőszekrényemben volt egy korábban vásárolt halloumi* sajt, és fekete-erdei sonka. Kevés olívaolajon megfuttattam egy gerezd apróra vágott fokhagymát és egy kicsi chilit. Az 1-1,5 cm-re felvágott sajtszeleteket ezen grillezem aranybarnára. (majd tálalásig melegen tartottam.). Só, fehér bors. A bejegyzésre mutató linkek. Lehet, hogy máshol...
sioppeia.blogspot.com
Verbena&Levendula: január 2013
http://sioppeia.blogspot.com/2013_01_01_archive.html
Tájak, emberek és ízek. 2013 január 10., csütörtök. Rendkívül egyszerű előételt egy olasz séftől tanultam. Persze a hozzávalók beszerzése jelent egy kis feladatot, de a Culinarisban. Az első hozzávaló, a körte. Savanykás ízével talán a legjobb az "Abate" fajta, de készítettem már Alexander és Vilmoskörtéből is. A gorgonzola dolce, lágy krémes, ezzel ettem először, de természetesen más krémes, rokfort típusú sajt passzol hozzá. A bejegyzésre mutató linkek. 2013 január 3., csütörtök. 0,5 liter zöldségalaplé.
sioppeia.blogspot.com
Verbena&Levendula: Olivás-rozmaringos party kenyér
http://sioppeia.blogspot.com/2012/03/olivas-rozmaringos-party-kenyer.html
Tájak, emberek és ízek. 2013 május 17., péntek. Évekkel ezelőtt többször készítettem már ilyen kenyeret, most, hogy kaptam formasütőt, ebben is kipróbáltam. Eleinte a Stahl Judit receptjét használtam, egy-két módosítás után ezekkel a hozzávalókkal készítem. 25 dkg rétes liszt. 25 dkg finom liszt. 3 dl meleg víz. 1/2 mokkáskanálnyi friss őrölt bors. 1 evőkanál apróra vágott friss rozmaring. 5 dkg magozott, fekete olajbogyó. 7 gramm szárított élesztő. 4 evőkanál meleg víz. A maja kultúra nyomában.
sioppeia.blogspot.com
Verbena&Levendula: Csokis puffancs, csokis pöfeteg
http://sioppeia.blogspot.com/2013/12/csokis-puffancs-csokis-pofeteg.html
Tájak, emberek és ízek. 2013 december 1., vasárnap. Csokis puffancs, csokis pöfeteg. Régóta szemezek ezzel a sütivel. Többször láttam, sőt ismerősöknek ki is nyomtattam a receptet, de valahogy nem gondoltam, hogy jó tud lenni ez a puszedliszerűség. Idén Dezső-buliban Kriszta jóvoltából megkóstoltam, s rögvest beleszerettem. Az első adventi sütinek elkészítettem a saját verzióm szerint. Íme a recept:. 15 dkg étcsokoládé (Callebaut 70%-os csokicseppek). 12 dkg nádcukor (light muscovado). Inkább úgy látom, ...
sioppeia.blogspot.com
Verbena&Levendula: szeptember 2012
http://sioppeia.blogspot.com/2012_09_01_archive.html
Tájak, emberek és ízek. 2012 szeptember 30., vasárnap. Még a Balatonon beszélgettünk Katicával arról, hogy az unokahúgának a születésnapjára kellene készíteni egy "csajos" tortát. Akkor ez csak gondolat maradt, ám a keresztlányom -tegnapi- 9 éves partyjára megvalósítottam - az édesanyja, Ági által támogatott - ötletet. A netes képtalálatok után tudtam, hogy milyen tortát nem szeretnék, ill. mi látszik a legmegfelelőbbnek. Így a torta alapjának sütöttem egy kakaós kuglófot. A bejegyzésre mutató linkek.
sioppeia.blogspot.com
Verbena&Levendula: Positanói csirke
http://sioppeia.blogspot.com/2012/08/positanoi-csirke.html
Tájak, emberek és ízek. 2014 május 29., csütörtök. Az egyszerű, saját fejlesztésű receptnek, a névadója is én lettem. Miért épp Positano. Olaszországi túráim egyikén jártam a Nápolyi öböltől délre, Amalfi térségében, s nagyon megtetszett ez a városka. A hozzávalók ugyan bárhol megtalálhatók, és jellemzőek az olasz konyhára, de mégis így szerettem volna megemlékezni e hangulatos városkáról. 20 dkg paradicsomos fusilli tészta. 10 dkg mozzarella sajt. 2012 augusztus 31. 12:00. Szeretek utazni, túrázni, isme...
sioppeia.blogspot.com
Verbena&Levendula: Szedres-bodzás limonádé
http://sioppeia.blogspot.com/2012/08/szedres-bodzas-limonade.html
Tájak, emberek és ízek. 2014 június 3., kedd. A kánikulai melegben mindig jól esik egy-egy pohár hűsítő. Két kedvencemet adtam hozzá a limonádé alaphoz, az eredmény: isteni! Feliratkozás: Megjegyzések küldése (Atom). Szeretek utazni, túrázni, ismeretlen tájak lakóinak szokásait, ízeit felfedezni. Örömmel tölt el, ha barátaimnak ízlik egy-egy általam készített fogás. Ám szívesen olvasok, hallgatok zenét s a jó mozifilmeket sem vetem meg. Miért sioppeia? A maja kultúra nyomában. Peru, Bolívia, Chile.
