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Un dimanche a la campagne

Vendredi 10 juillet 2015. Terrine de poulet au Muscadet. C’est une habitude que j’ai prise là-bas, j’ai toujours au frais une bouteille de Muscadet ouverte, c’est un de mes ingrédients de base. Sur la base d’une recette d’ Hélène. Avec ce que j’avais sous la main, donc une version bien plus méditerranéenne au final. Terrine de poulet au Muscadet. 200 g de fines tranches de lard fumé. 1 c à soupe d’huile d’olive. 1 oignon pelé et haché finement. 4 chipolatas peaux enlevées. 125 g de rillette d’oie. Dans u...

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Vendredi 10 juillet 2015. Terrine de poulet au Muscadet. C’est une habitude que j’ai prise là-bas, j’ai toujours au frais une bouteille de Muscadet ouverte, c’est un de mes ingrédients de base. Sur la base d’une recette d’ Hélène. Avec ce que j’avais sous la main, donc une version bien plus méditerranéenne au final. Terrine de poulet au Muscadet. 200 g de fines tranches de lard fumé. 1 c à soupe d’huile d’olive. 1 oignon pelé et haché finement. 4 chipolatas peaux enlevées. 125 g de rillette d’oie. Dans u...

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Vendredi 10 juillet 2015. Terrine de poulet au Muscadet. C’est une habitude que j’ai prise là-bas, j’ai toujours au frais une bouteille de Muscadet ouverte, c’est un de mes ingrédients de base. Sur la base d’une recette d’ Hélène. Avec ce que j’avais sous la main, donc une version bien plus méditerranéenne au final. Terrine de poulet au Muscadet. 200 g de fines tranches de lard fumé. 1 c à soupe d’huile d’olive. 1 oignon pelé et haché finement. 4 chipolatas peaux enlevées. 125 g de rillette d’oie. Dans u...

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Un dimanche a la campagne: Fan de rhubarbe : le moelleux épicé de Jamie O.

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Vendredi 19 juin 2015. Fan de rhubarbe : le moelleux épicé de Jamie O. Aux antipodes de la complexité. Très française de Philippe Conticini, retournons à la rustique simplicité d’un gâteau moelleux façon Jamie Oliver. Acidulé très british, bien plus léger qu’il n’en a l’air, peu gras, fondant et tendre à la fois (oh mais comment traduire « moist? Avec une délicieuse fine croûte épicée sur le dessus – finalement, je me demande si des deux ce n’est pas celui que je préfère. 188; de tasse de beurre mou (35g).

2

Un dimanche a la campagne: Pruneaux d’Agen moi-même

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Jeudi 3 octobre 2013. Pruneaux d’Agen moi-même. Evidemment, ce ne sont pas des vrais. Ils n'ont pas l’IGP comme ceux-ci. Ma voisine Florence m’a donné cette bonne idée, alors que je commençais à baisser les bras devant l’abondance de la récolte de prune cette année. Les siens étaient dénoyautés, coupés en deux et séchés au four à 70°C pendant 10 heures. J’ai goûté, c’était bon. Il était donc urgent de refaire un far, toujours la même recette. Anonyme a dit…. Jeudi, octobre 03, 2013 12:27:00 PM. Merci Yvo...

3

Un dimanche a la campagne: Terrine de poulet au Muscadet

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Vendredi 10 juillet 2015. Terrine de poulet au Muscadet. C’est une habitude que j’ai prise là-bas, j’ai toujours au frais une bouteille de Muscadet ouverte, c’est un de mes ingrédients de base. Sur la base d’une recette d’ Hélène. Avec ce que j’avais sous la main, donc une version bien plus méditerranéenne au final. Terrine de poulet au Muscadet. 200 g de fines tranches de lard fumé. 1 c à soupe d’huile d’olive. 1 oignon pelé et haché finement. 4 chipolatas peaux enlevées. 125 g de rillette d’oie. Dans u...

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Un dimanche a la campagne: Ces petits moments – petit dej d’anniversaire

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Vendredi 22 mai 2015. Ces petits moments – petit dej d’anniversaire. Certains matins commencent mieux que d’autres. Réveil en douceur dans le salon roulant du 3ème wagon en haut, les effluves du café dissipant la torpeur. Valse des assiettes en carton, café, jus d’orange et plateau de viennoiseries à volonté. Il y en avait assez pour tout le wagon. Départ timide d’un «Joyeux Anniversaire Catherine , terminé bien plus gaillardement à voix fausses. Cadeaux et exclamations. Vendredi, mai 22, 2015 11:22:00 AM.

5

Un dimanche a la campagne: Une brioche, une vraie, avec du beurre dedans

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Jeudi 3 novembre 2011. Une brioche, une vraie, avec du beurre dedans. Quand on est loin d’une ville aimée, certains goûts, â peine remarqués sur place, reviennent en mémoire, insistants. On peut avoir la nostalgie d’un ristretto napolitain, de pain casareccio, de galettes chinoises à la ciboule, d’une real ale ou de rillettes d’oie, que sais-je? La recette de base, tirée du livre. De Nicolas Bernardé, Ed. Marabout, m’a été envoyée par Miss Confit. Brioche tressée pleine de beurre. 350g de farine T45.

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Plan du site - croc en bouche

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Envoyer à un ami. Pour essayer, goûter, croquer et partager. Les résultats du kiki. Le kiki est arrivé à bon port! Mon kiki n 19 : champ de fleurs d'antipasti. Mille feuilles à la P Smith et Tarte bayadère. Qui connaît la Dukkah? Souris de 5 heures et ses christophines. Pot au feu exotique. Coeur de boeuf wellington. Image conticini concentré de délices. Mon Noël "déballe mon blog" . Mes raviolis pour le KKVK. Sur coeur de boeuf wellington. J'ai tacher ma feuille d'impôt. Sur coeur de boeuf wellington.

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Alfred is in the kitchen, please do disturb: les feux de l'été

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Alfred is in the kitchen, please do disturb. Les feux de l'été. L'été s'étire, parfois le ciel lâche son chagrin d'un jour et lave les plaies à grosses gouttes. J'ai tiré les sucs du printemps jusqu'au bout. Asperges vert prairie rigolent sur riz déguisé en paella. Vert rouge vert rouge. Les premières aubergines en papillotes - habits de lumière, boule à facettes, les plus belles pour aller danser. Fraises artichauts brocolis fraises artichauts fèves fraises framboises fraises pois fèves haricots. Nous e...

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Envoyer à un ami. La Communauté des Gastronomes". Pains*, de Murielle. Pique-niques*, de Murielle. Yaourts*, de Murielle. Does my blog look good in this? A turtle in a kitchen. Au bout du monde. Beau à la louche. Des Goûts et Des Couleurs. Il en faut peu pour être heureux. La belle au blé dormant. La bouche pleine de. carotte! La cuisine de mimine. La marmite de Cathy. Le Palais des Délices. Les bonheurs de Prawn. Les carnets de sbmarie. Malice et pain d'épices. Mon Magimix et moi. Flux RSS des messages.

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Triangles tomate mozzarella. - Péché Sucré.

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Maaaoooowwww.... - La soupe à la Fille

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Eric Roux éreinte la critique - l'Arrière Cuisine

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Envoyer à un ami. Eric Roux éreinte la critique. Angoulême, un dimanche matin fin novembre, les Gastronomades battent leur plein. Entre les démonstrations d'un William Ledeuil ou d'un Yves Camdebordes, l'animateur. Du salon culinaire, Jean-Sébastien Petitdemange trouve le temps d'organiser des. Débats. Sur le rôle de la critique gastronomique. Eric Roux participe au débat et dénonce les connivences entre les chefs et la critique. Et l'impartialité des guides? Le petit dernier des guides, Carnets de Route...

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Reconnaissez vous ces tomates ? - l'Arrière Cuisine

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