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Formaggi tradizionali veneti: Asiago, Casatella Trevigiana, Grana Padano | Veneto Formaggi
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Vette aguzze, vallate verdi, pianure fertili, colline viticole, fiumi navigabili e torrenti tumultuosi, laghi miti e litorali sabbiosi, città d’arte e borghi incantevoli: questi sono gli ingredienti che fanno del Veneto una regione ricca di sfumature e di variabili, capace offrire scorci naturali e spunti storico architettonici a chiunque volesse avvicinarvisi. Oltre agli otto Formaggi DOP (Asiago, Casatella Trevigiana, Grana Padano, Montasio, Monte Veronese, Piave, Provolone Valpadana, Taleggio) gi&agra...
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Formaggi tipici veneti in filiera di qualità | Veneto Formaggi
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IN FILIERA DI QUALITÀ. Una presentazione dei nostri frutti e i nostri DOP:. Formaggi trasformati in stabilimenti siti in Regione Veneto. A partire da latte proveniente da allevamenti veneti,. Dall’origine certificata a garanzia e tutela del consumatore. Sull’origine del prodotto e della materia prima offerta. Scopri il nostro territorio ». Veneti al 100% ». Scopri il progetto e la filiera ». Certificazione volontaria di filiera ». Scopri il ruolo nel progetto ». Scopri il ruolo nel progetto ». Il Morlacc...
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Typical Veneto cheeses: quality and excellence | Veneto Formaggi
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Each typical Veneto cheese has a sensorial story to tell. All you need to do is know how to appreciate it,. Starting with its main ingredient, local milk,. That creates products of undisputed quality,. Originality and significant organoleptic value. Discover our territory ». 100% made in Veneto ». Discover the project ». Certified products ». Discover the project ». Discover the project ». From 5 to 8 May we'll partecipate to CIBUS in Parma. Visit us on pav. 2, stand A 055! Our cheeses ». Another product...
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A.Pro.La.V. - Chi Siamo
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Collegio Revisori dei Conti. AProLa.V. - Associazione Regionale Produttori Latte del Veneto. L’Associazione Regionale Produttori Latte del Veneto - A.Pro.La.V., aggrega oltre 3.500 Aziende di tutte le provincie della Regione Veneto (Belluno, Treviso, Venezia, Rovigo, Padova, Vicenza, Verona) rappresentando una produzione annua complessiva di oltre 8.000.000 di q.li di latte. Per quest’ultimo intervento di tutela, A.Pro.La.V. ha già visto il riconoscimento DOP per i formaggi C...Dal 2001 A.Pro.La&...Cura ...
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Formaggio Brigo: i nostri formaggi | Veneto Formaggi
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La produzione di formaggio con il latte crudo è l’unica in grado di conferire al prodotto finale le caratteristiche della regione di provenienza ed anche l’unica possibilità di conservare la straordinaria squisitezza dei formaggi tradizionali. La caseificazione a latte crudo richiede una maggiore attenzione, ma permette la produzione di formaggi con un patrimonio microbico naturale che li rende fortemente caratterizzati dal punto di vista del gusto e dei profumi. Si compie in 45 - 120 gg. Via Lerina, 7/a.
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Formaggio Bastardo del Grappa: i nostri formaggi | Veneto Formaggi
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Quindi perché la sua ricetta non era riconducibile a nessuna delle due tipologie, ma era un ibrido di esperienze tramandate e tecniche casearie. Inoltre perché talvolta, nel latte utilizzato per la sua produzione, veniva aggiunta anche una componente di latte di capra. Non era insolito infatti vedere le mucche durante l’alpeggio accompagnate da qualche capra, il cui latte era però insufficiente per essere utilizzato da solo e veniva perciò aggiunto a quello vaccino. Si compie in 120 - 180 gg. 31034 Cavas...
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Veneto Formaggi
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VenLat. srl e Centro Veneto Formaggi srl percepiscono che alla filiera manca ancora qualcosa per potersi definire completa. Infatti, pur essendo ormai ben strutturata ed efficiente, non è in grado di fornire al cliente, in modo assolutamente garantito, l’esatta provenienza del latte e dei prodotti. Ciò è garantito da un Sistema di Gestione della Filiera che segue la RINTRACCIABILITÀ DEI FORMAGGI DALLA FASE DI PRODUZIONE DEL LATTE ALLA FASE DI SPEDIZIONE DEL PRODOTTO FINITO AL CLIENTE...Via Lerina, 7/a.
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Formaggio Fienotto: i nostri formaggi | Veneto Formaggi
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Proprio per questi motivi, abbiamo scelto di rispettare la tradizione, scegliendo di utilizzare per l’affinatura del fieno aromatico, fine ed accuratamente sminuzzato, ben sapendo che nulla veniva fatto casualmente in passato. Il risultato che otteniamo oggi è un formaggio morbido e dall’aroma di erbe e fiori delicato ma persistente, ovvero un prodotto che proprio nella povertà trova la sua ricchezza. Si compie in 120 - 210 gg, variabili in base al periodo. Specifiche e caratteristiche nutrizionali.
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Formaggio Brunetto: i nostri formaggi | Veneto Formaggi
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Formaggio da tavola tipico della zona di Valdobbiadene - Cansiglio e basso bellunese a pasta semicotta prodotto con latte vaccino crudo. Latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, lisozima E1105 (proteina naturale estratta dall’uovo). Pasta semidura di colore giallo paglierino, talvolta anche intenso, con occhiature sparse di piccole e medie dimensioni. Sapore dolce, sapido, che si fa più intenso, con sentori amarognoli con la maturazione. Si compie in 45 - 150 giorni. Grasso sulla ss 48% circa.
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Centro Veneto Formaggi e il settore lattiero-caseario | Veneto Formaggi
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Il ruolo nel progetto. L’impegno logistico di Centro Veneto Formaggi si concretizza in tre fasi distinte:. Il supporto, in affiancamento a Ven.Lat, alla produzione dei caseifici aderenti mediante indicazioni sui quantitativi necessari a breve e lungo termine e l’eventuale gestione di eccedenze;. La stagionatura e affinamento dei formaggi peculiari, sia direttamente che attraverso il coordinamento dei fornitori di servizi certificati;. Al consumatore viene in questo modo trasmessa un’immediata e sop...
