elteugourmet.blogspot.com
EL TEU GOURMET: VINS I MÉS
http://elteugourmet.blogspot.com/2009/10/vins-i-mes.html
Dissabte, 17 d’octubre de 2009. És un divendres de festa i el local s’ompli, són , però, l'única parella. Tot comença amb uns curiosos i casolans embotits d’Ontinyent. La botifarra els sorprén amb els seus pinyons amagats, i la sobrasada oculta un secret: un fi i dolç sabor a taronja. Bunyols de bacallà i mel encisen els paladars, cruixents a cada queixalada. S’ acompanyen d’una salsa d’alíoli que no minva el seu sabor, equilibrant la mescla. Li seguéixen uns chupachups de codorniu, tendres i sabo. Subsc...
elteugourmet.blogspot.com
EL TEU GOURMET: AM 47
http://elteugourmet.blogspot.com/2009/09/am-47.html
Divendres, 25 de setembre de 2009. El pernil aclaparador d'una croqueta que delecta el paladar, cruixent en clavar-li la dent. Un pop a la gallega que es desfà a la boca, tendre i delicat. Són només el començament d'un autèntic goig gastronòmic. Li segueix un carpaccio de vedella amb una mousse fregit de foie. És tal la intensitat del carpaccio, que el sabor del fetge d’anec no minva el de l’adovada carn, resultant una combinació justa i equilibrada. I entre mos i mos, un glop de Pittacum, de Bierzo.
elteugourmet.blogspot.com
EL TEU GOURMET: RESTAURANT DADÚ
http://elteugourmet.blogspot.com/2009/10/restaurant-dadu.html
Dilluns, 5 d’octubre de 2009. Són les nou nou de la nit, i afamats, entren al local, acollidor i modern. Tot comença amb unes tostes. El foie aclaparador d’una delles contrasta amb els fins stiks de rabe, resultant d’un agradable gust final. El formatge de cabra de l’altra resulta d’allò més intens. Però és sols el principi. Continuen amb una tempura de llagostins, suau i quasi imperceptible, però no per això menys saborosa. I gaudeixen. DADES DEL RESTAURANT I GENERALITATS. Baron de san petrillo nº 6.
elteugourmet.blogspot.com
EL TEU GOURMET: ARROP
http://elteugourmet.blogspot.com/2009/09/arrop.html
Dimecres, 23 de setembre de 2009. Un gazpaxo cristalí baixa per la meva gola, una tosta de foie fa cruixits baix les meves dents, el gust de boniato m’aclapara el paladar, i la gelatina de consomé em sorprén amb tanta sabor. Però no és l’unic que em sorpren. Capuchino de formatge amb tostes, espumos, saboros, intens i perfectament combinat. Li seguéix un arros amb flordecol i llomello en el seu punt just de cocció. Els grans joguetegen a la boca, omplintla de gust i goig. Erazo, negre i afruitat. 12 mese...
elteugourmet.blogspot.com
EL TEU GOURMET: de novembre 2009
http://elteugourmet.blogspot.com/2009_11_01_archive.html
Dissabte, 28 de novembre de 2009. És tard, i ja fosc, i afamats entren al local. La llum daurada cau sobre les taules, vestides amb clàssics tapets, acollidors. Però la benvinguda no acaba ahí. Comencen amb unes saboroses anchoves amb tomaca de la terra. La tomaca, dolça i maura equilibra la sal de tan gustós peix. Li segueixen uns rollets de salmó fumat amb gamba. Aquesta asoma dissimuladament baix el llençol de salmó. A la boca, el marisc i el fumat aclaparen el paladar. Preu 50 per cap. CARTA La premi...
elteugourmet.blogspot.com
EL TEU GOURMET: EL GASTRÓNOMO
http://elteugourmet.blogspot.com/2009/11/el-gastronomp.html
Dissabte, 28 de novembre de 2009. És tard, i ja fosc, i afamats entren al local. La llum daurada cau sobre les taules, vestides amb clàssics tapets, acollidors. Però la benvinguda no acaba ahí. Comencen amb unes saboroses anchoves amb tomaca de la terra. La tomaca, dolça i maura equilibra la sal de tan gustós peix. Li segueixen uns rollets de salmó fumat amb gamba. Aquesta asoma dissimuladament baix el llençol de salmó. A la boca, el marisc i el fumat aclaparen el paladar. Preu 50 per cap. CARTA La premi...
elteugourmet.blogspot.com
EL TEU GOURMET: de setembre 2009
http://elteugourmet.blogspot.com/2009_09_01_archive.html
Divendres, 25 de setembre de 2009. El pernil aclaparador d'una croqueta que delecta el paladar, cruixent en clavar-li la dent. Un pop a la gallega que es desfà a la boca, tendre i delicat. Són només el començament d'un autèntic goig gastronòmic. Li segueix un carpaccio de vedella amb una mousse fregit de foie. És tal la intensitat del carpaccio, que el sabor del fetge d’anec no minva el de l’adovada carn, resultant una combinació justa i equilibrada. I entre mos i mos, un glop de Pittacum, de Bierzo.
elteugourmet.blogspot.com
EL TEU GOURMET: d’agost 2009
http://elteugourmet.blogspot.com/2009_08_01_archive.html
Divendres, 28 d’agost de 2009. RESTAURANT AZAHAR a l'hotel Zenit. Cruixits de tostes amb mermelada de tomaca trenquen el silenci de la sala i un abrumador sabor de salmorejo ens delecta el paladar. Però és sols el principi del àpat gastronòmic que ens espera. Li seguéis un corder lexal amb patata confitada. La carn no es deixa mastegar, de tan tendra com és, Es desfà a la primera queixalada. La patata, dolça, continua amb la suavitat del plat, sedós i equilibrat. Tipus de cuina: mercat/autor. El local és...
vinateria.blogspot.com
vinateria: Cata: Gustativa I
http://vinateria.blogspot.com/2009/02/cata-gustativa.html
Éste es un blog dedicado al mundo del vino. Lunes, 23 de febrero de 2009. En esta fase vamos a observar cuatro características importantes del vino:. 3 Paso en Boca. Existen cuatro sabores básicos: Dulce, Salado, Ácido y Amargo, y en la lengua se perciben en diferentes partes de ésta. I Dulce, se percibe principalmente en la punta de la lengua. Ii Salado, en el borde de la lengua.i. Ii Ácido, en el borde de la lengua. Iv Ámargo, en la parte trasera o final de la lengua. Vino Care Chardonnay 2007.
vinateria.blogspot.com
vinateria: Vendimia 2007
http://vinateria.blogspot.com/2009/02/vendimia-2007.html
Éste es un blog dedicado al mundo del vino. Lunes, 23 de febrero de 2009. El inicio de la vendimia en La Rioja es tardío. Empieza en el mes de Septiembre, "por San Miguel, vino y miel " (San Miguel es el día 29 de septiembre). La recolección de la uva suele durar entre treinta y cuarenta días. La vendimia tradicional se hace de forma manual. La uva se recoge en cestos de mimbre o de castaño, en. Etiquetas:vinos, catas,gastronomía Rioja. Publicar un comentario en la entrada. Vino Care Chardonnay 2007.
SOCIAL ENGAGEMENT