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Reirei's Corner: 2013/7/1 - 2013/8/1

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藉由品質的提昇，追求書寫的主題 (引用或轉載，請標示作者與出處). 沒有車子的生活，我是無法想像的──過去在日本的時候。 於職業上的關係，正式演出前我都很緊張。於是，從工作場所回家，在車上的時間正好緩和、紓解上揚的情緒。 對我來說，自己的車不只是交通工具，還是一個人獨自思索各種事情、不可缺少的空間。握著方向盤，把工作事務放到一邊，平常努力不去想，或者潛意識裡在意的事情便浮現腦海。那段時期占領自己心頭的究竟是什麼？自然就朗現出來。我想，是車內空間使人失去防備的。 感覺上，漫長路上與人共乘，是認識一個人最快的方法。他們的遣詞用語或話題是充實有趣的，還是沈默寡言的呢？如果是木訥的人，沈靜時給人的感覺好不好呢？匆促之間不經意的舉止動作，往往能窺見一個人的本真面目。 開車時的空間移動，恰似旅行前整裝待發的雀躍。我心中保留不少開車旅行的珍貴映像：在目的地固然飽覽不少景觀，到達之前遇見的美景，也不在少數。 我小時候跟著爸媽去拜訪親友，回程時在車上一定睡著──由於玩累了的滿足，以及爸媽就在身邊、百分之百的安心感。 雪中的高速公路。收割完了，飄散哀愁氣息的葡萄園。當日來回前往. 法國是以「紙」...成「腳&...

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Environment | Graham's Port

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Black Kites over Quinta do Vale de Malhadas. August 7, 2015. The wilds of the Douro Valley are a haven to many species of plant and animal, and you don’t have to spend long there to witness birds of prey in their natural habitat. Home to several species of eagle, vulture, falcon, owl and kite, these large birds, which are the top of their respective food chains, are an impressive site to behold. Quinta do Vale de Malhadas. Born in the Douro. Graham’s roses amongst the vines. February 15, 2014. As is so o...

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Spuren meiner Herzschläge: 【TRAVEL GUIDE】西班牙/Spain ‧ (1) 巴塞隆納&馬德里的交通及注意事項(上)

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Something should not be forgotten. Saturday, October 12, 2013. 12304;TRAVEL GUIDE】西班牙/Spain ‧ (1) 巴塞隆納&馬德里的交通及注意事項(上). 上次和友人聚餐，被提醒曾經說過要寫西班牙遊記給她參考，怎麼到現在還沒生出來，默默心虛了一下，想到累積已久的歐洲遊記，再不寫那些親身體驗可能都要忘光了. 去的(遠目 )，和德國、捷克的台灣朋友以及來德國找我的妹妹一起去的，五個女生決定到. 旅程其實主要是朋友規劃的，我和妹妹後來才決定加入(因為喜歡西班牙足球員，一直想去西班牙看看)，要出發前幾天臨時抱佛腳上網東查西查，加上和妹妹從慕尼黑坐飛機到巴塞隆納，在杜賽道夫轉機時，認識一個在巴塞隆納交換的中國學生，巴著她東問西問，還有在巴塞隆納的民宿主人(台灣女生)熱心提供很多旅遊資訊，自己玩一趟下來總算也有些心得可以跟大家分享. 洲醫療費很貴的.)。當然，通過西班牙海關時，因為沒有簽證，不免還是會被問一. 65306;我跟妹妹是從慕尼黑機場搭乘柏林航空到巴塞隆納國際機場，也就是「. 12301;(El Prat)，代碼.

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Reirei's Corner: 後視鏡中凝望歲月移轉

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藉由品質的提昇，追求書寫的主題 (引用或轉載，請標示作者與出處). 沒有車子的生活，我是無法想像的──過去在日本的時候。 於職業上的關係，正式演出前我都很緊張。於是，從工作場所回家，在車上的時間正好緩和、紓解上揚的情緒。 對我來說，自己的車不只是交通工具，還是一個人獨自思索各種事情、不可缺少的空間。握著方向盤，把工作事務放到一邊，平常努力不去想，或者潛意識裡在意的事情便浮現腦海。那段時期占領自己心頭的究竟是什麼？自然就朗現出來。我想，是車內空間使人失去防備的。 感覺上，漫長路上與人共乘，是認識一個人最快的方法。他們的遣詞用語或話題是充實有趣的，還是沈默寡言的呢？如果是木訥的人，沈靜時給人的感覺好不好呢？匆促之間不經意的舉止動作，往往能窺見一個人的本真面目。 開車時的空間移動，恰似旅行前整裝待發的雀躍。我心中保留不少開車旅行的珍貴映像：在目的地固然飽覽不少景觀，到達之前遇見的美景，也不在少數。 我小時候跟著爸媽去拜訪親友，回程時在車上一定睡著──由於玩累了的滿足，以及爸媽就在身邊、百分之百的安心感。 雪中的高速公路。收割完了，飄散哀愁氣息的葡萄園。當日來回前往. 法國是以「紙」...成「腳&...

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Bafouilleur: 07/2015

http://nienfanhsun.blogspot.com/2015_07_01_archive.html

Un repas sans vin est comme un jour sans soleil." - Louis Pasteur. Bonjour Paris, 1000 jours. 8220; Si vous avez de la chance de vivre à Paris quand vous êtes jeune, alors n'importe où vous irez après, Paris sera toujours avec vous, car Paris est un festin mobile! E Hemingway "Le festin mobile"1964. 如果你有幸在年輕的時候居住過巴黎，那麼不管你將來去哪裡，巴黎都會與你同在，因為巴黎是場流動的盛宴！". 那，又愛又恨的呢？即使生活了1000日？ 如果要選一支酒代表巴黎，那麼應該是Château Lafite吧！ 標籤總是像沒有印刷好的蝕刻銅板畫，遠遠看好似矇上了一層薄灰⋯⋯. 義大利該區當地特有的葡萄品種所釀造的白酒像是Cortese、Garganega、Grechetto&#122...3將第二項倒入第一項&...

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Bafouilleur: Le cru et le cuit

http://nienfanhsun.blogspot.com/2004/10/le-cru-et-le-cuit.html

Un repas sans vin est comme un jour sans soleil." - Louis Pasteur. Le cru et le cuit. 烹煮行為是天和地、生與死、自然與社會之間的中介- Levi Strauss. Poulet Roti et son jus. La saison d'huitre arrive. 訂閱： 張貼留言 (Atom). Vins de la Loire. Les meilleurs vins de Bourgogne. Le vin qui fait denser des filles. La bas et ici. Picture Window範本. 範本圖片製作者： andynwt.

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Bafouilleur: 12/2013

http://nienfanhsun.blogspot.com/2013_12_01_archive.html

Un repas sans vin est comme un jour sans soleil." - Louis Pasteur. 在距離法國著名葡萄酒產區布根地(Bourgogne)首府第戎(Dijon)西南方不到50公里的的Chagny小村裡，村子正中間的廣場邊有一棟不起眼的米灰色建築物，身兼旅館與餐廳的Lameloise便隱身於此。旅館只有簡單的16間套房，最便宜的雙人房一晚大約135歐元，房間陳設雖然簡單典雅，卻都有四星的水準。如果不想住在太觀光的博恩(Beaune)，或是想要繼續往南邊的薄酒萊(Beaujolais)與隆河地區(Rhone)遊玩，那麼Chagny倒是一個不錯的寧靜中繼點。 Lameloise歷經三代也成名頗久，但是經歷有點複雜，簡言之如下，. 2008年。後繼無人的Lameloise家族聘請36歲年輕的主廚Eric Pras掌廚，2009年第三代年邁的Jacques正式退休。 餐廳迂迴地分成數個不同用餐空間，雖然沒有富麗堂皇的氣派挑高大廳，卻也佈置得宜，小巧古典舒適，一如菜色。 恰如其分的熟度，發亮的醬汁，協調的風味。 33 3 85 87 65 65.

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Bafouilleur: 03/2014

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Un repas sans vin est comme un jour sans soleil." - Louis Pasteur. 2011,2012連續兩次的澳洲行，仍然與高熱蒸潤的大地影像相似般地模糊倉皇。 但無法否認，品飲為數不少的陳年澳洲Shiraz與Cabernet Sauvignon之後，對於新年份的品項也開始改觀。會使人貪婪地或是不動聲色地尋找酒裡更多隱藏在熱情豪爽下的細緻層面，畢竟陳年的Shiraz與Cabernet Sauvignon兩者皆有讓人驚訝的優雅風味。 難以想像是在如此炎熱高溫的地區，要能保有葡萄的酸度與優雅細節，想必需要付出更多的努力才行。因為一旦成熟過頭，就再也無法挽回。除此之外，還得抵抗世界口味潮流的誘惑。畢竟談理想容易，遇到現實關總難過。這裡印證了雖然人為的比例佔葡萄酒最少，但人的努力卻著實地表現在葡萄酒裡了。 雖然，多數的澳洲葡萄酒仍是大眾喜愛的熟美肥厚。但至少，現在我會多準備一點預算留給澳洲葡萄酒. Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 1966:. Mount Pleasant Philip 1991:. 辛香料，甘草...

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Bafouilleur: 07/2013

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Un repas sans vin est comme un jour sans soleil." - Louis Pasteur. 這大概是全巴黎最擁擠的米其林三星餐廳，數一數大概只有十張桌子。領檯帶座的時候，所有服務中的侍者都得停下手邊的工作暫時讓道。入口與街道上暗灰石頭色同樣低調，如果沒稍加留意，還以為是Harry Potter魔法學校裡消失的密室。 如果你是想在這家三星餐廳餐桌上享受優雅精緻的擺盤與古典技法或是醬汁等等，那麼你應該會敗性而歸，失望透頂。因為，上桌的菜餚擺盤再普通平凡不過，但是，所有的當季蔬菜吃起來都能讓人感受味道與能量的飽滿活力。主廚Alain Passard在法國分別有三座自有的農場，可以穩定地一年四季提供餐桌上色彩繽紛的蔬菜來源。 酸模酸的夠力，各色小胡蘿蔔也各有不同清甜滋味，每種蔬菜都能在菜餚中突顯自身味道卻又扮演相互連結的關係。看起來像是自然無章的莫內花園，但其實其中又隱藏著微妙的細緻排列。（這裡不禁讓我聯想到去年 Bras餐廳. 84 rue de Varennes 75007 Paris. 01 45 51 47 33. 訂閱： 文章 (Atom).

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Bafouilleur: 08/2014

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Un repas sans vin est comme un jour sans soleil." - Louis Pasteur. 當然不是只有在春天才能吃春捲，也不是春捲在春天比較好吃，春捲的起源大致上會以歷史教材的春秋時期(西元前六世紀)晉文公與介之推的故事。後來逐漸演變成為立春時，大家用薄麵皮包著冷菜與鄰居分食，順便祈求平安，又稱為”咬春”。英文也直接翻譯成為”Spring Roll”，而法國因為統治過越南，所以法文”Nem”是由越南音而來，發音有點像是英文的name。 當時的晉國約位於現在山西省的位置，不過傳到了福州一帶後，因為氣候上的關係，食物不易保存，漸漸地演變成為現今比較常見的油炸方式。不過在內陸省份或是像台灣還是保存了寒食的方式，當然內饀也愈加愈多，成為市場攤販裡的潤餅了。 除了有點繞口外，長長的十四個字母也讓一般人難以記憶，加上像是德文常用的標記雙音符號(U上面兩點)，也令人無法相信它其實是來自義大利北部的葡萄品種(不過義大利北部有不少德語區)。Gewürztraminer的香氣十分獨特濃郁，帶著荔枝&#12289...訂閱： 文章 (Atom). Vins de la Loire.