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Tel 43(0)660 987 66 55. Fax 43(0)5574 209920 2008.
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Silvicultrix - nachhaltig handeln: In Arbeit
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Hier entsteht ein Download Bereich. Auf dieser Seite werden Listen, Rezepte, Checklisten und ähnliches zum Download als PDF Dateien zu Verfügung gestellt. Ich bitte noch um ein paar Tage Geduld. Diesen Post per E-Mail versenden. Nahrung soll Medizin, Medizin soll Nahrung sein" Hippokrates von Kos. Wir werden Altes und Neues über Kräuter aus dem Garten und der freier Natur behandeln. Wir blicken in die Küche und betrachten die Verarbeitung von sämtlichen Rohstoffen zu feinsten. Au, Bregenzerwald, Austria.
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Silvicultrix - nachhaltig handeln: Wurzelsud
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Montag, 14. Oktober 2013. Alles Gute für die Suppe. Jetzt ist die Zeit, um geerntetes zu konservieren. Es ist schön im Winter Zugriff auf seine Gartenprodukte zu haben. Dafür ist das Trocknen eine gute Möglichkeit. Heute machen wir eine Wurzelsud Mischung. Für den Wurzelsud nehmen wir frisch geerntetes Gemüse aus dem Garten:. Unser Backrohr hat eine Trockenfunktion. Das funktioniert super, ohne das Gemüse oder die Kräuter zu verbrennen. Die Sauce ist für die Kochkunst, was die Grammatik für die Sprache.
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Silvicultrix - nachhaltig handeln: Hustensaft
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Samstag, 26. Oktober 2013. Hustensaft - Schwarzer Rettich Sirup. Die Spitze des Rettichs nach unten und durchstechen. Oben dem Rettich einen Deckel abschneiden. Mit einem Löffel aushöhlen und das "Fruchtfleisch" kleinschneiden. Der feinwürfelige Inhalt mit etwa der gleichen Menge Zucker vermischen und wieder in den ausgehöhlten Rettich füllen. Am Anfang wird nicht alles hineinpassen. Keine Sorge, nach ein bis zwei Stunden kann man den Rest nachfüllen, da sich das Gemisch enorm reduziert. Versucht, die We...
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Silvicultrix - nachhaltig handeln: Speck - Sous Vide & Geräuchert
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Montag, 25. November 2013. Speck - Sous Vide and Geräuchert. Man sollte immer wieder mal was neues ausprobieren. Dieses mal habe ich ein Bauchstück für einen (für mich) neuen Versuch ausgesucht. Zuerst liegt das 500 g Bauchstück zwei Wochen im Sur. Genaue Informationen kann man dem Räucher Protokoll entnehmen. Nach dem Wässern wurde das gute Stück mit getrocknetem Majoran bedeckt und 6 Stunden bei 65° C im Vakuumbeutel " Sous Vide. Gegart (ich mache das im Dampfgarer). Diesen Post per E-Mail versenden.
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Silvicultrix - nachhaltig handeln: Speiseöl - nativ, kaltgepresst
http://silvicultrix.blogspot.com/2014/09/foto-oliver-huber-raffiniert-nicht.html
Montag, 15. September 2014. Speiseöl - nativ, kaltgepresst. Raffiniert - nicht raffiniert und kaltgepresst - der Unterschied. Raffinierte Öle werden mit Lösungsmittel behandelt und durchlaufen viele verschiedene chemische Reinigungsprozesse, die sogenannte Raffination. Das Pflanzenöl wird aus den Rohstoffen heraus extrahiert. Daraufhin wird das Lösungsmittel wieder entfernt. Dabei gehen unterschiedliche wertvolle Fettbegleitstoffe wie z.B. Vitamine. Dürfen die nicht raffinierten Öle. Je nach Herstellungs...
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Silvicultrix - nachhaltig handeln: September 2014
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Montag, 15. September 2014. Speiseöl - nativ, kaltgepresst. Raffiniert - nicht raffiniert und kaltgepresst - der Unterschied. Raffinierte Öle werden mit Lösungsmittel behandelt und durchlaufen viele verschiedene chemische Reinigungsprozesse, die sogenannte Raffination. Das Pflanzenöl wird aus den Rohstoffen heraus extrahiert. Daraufhin wird das Lösungsmittel wieder entfernt. Dabei gehen unterschiedliche wertvolle Fettbegleitstoffe wie z.B. Vitamine. Dürfen die nicht raffinierten Öle. Je nach Herstellungs...
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