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Lunedì 18 maggio 2015. Mandorlaccio La vera storia. Una premessa è d'obbligo. Se cercate la vera ricetta del Mandolaccio. Non la troverete né qui, né altrove! Il motivo è semplicissimo: la ricetta è segreta, gelosamente custodita dal suo "creatore", il maestro pasticcere Giuseppe Berardi. Da Ruvo di Puglia (BA). Era la fin degli anni '90. e già il cibo impazzava in TV . Insieme ad altri pasticceri creò l'Accademia del Mandorlaccio. Era la fine degli anni '90 dicevamo. Erano gli anni dei mulinibianchi,.

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Lunedì 18 maggio 2015. Mandorlaccio La vera storia. Una premessa è d'obbligo. Se cercate la vera ricetta del Mandolaccio. Non la troverete né qui, né altrove! Il motivo è semplicissimo: la ricetta è segreta, gelosamente custodita dal suo creatore, il maestro pasticcere Giuseppe Berardi. Da Ruvo di Puglia (BA). Era la fin degli anni '90. e già il cibo impazzava in TV . Insieme ad altri pasticceri creò l'Accademia del Mandorlaccio. Era la fine degli anni '90 dicevamo. Erano gli anni dei mulinibianchi,.

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1 pagine

2 interno otto

3 antipasti

4 piatti unici

5 primi

6 secondi

7 contorni

8 dolci

9 lievitati

10 cucina pugliese

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pagine,interno otto,antipasti,piatti unici,primi,secondi,contorni,dolci,lievitati,cucina pugliese,dolce tipico pugliese,quelli di dovec'èbarillac'ècasa,nientepopodimenoche,mandorlaccio,vi sbagliate,buona settimana,ornella,il giorno,2 commenti ammodovostro

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Lunedì 18 maggio 2015. Mandorlaccio La vera storia. Una premessa è d'obbligo. Se cercate la vera ricetta del Mandolaccio. Non la troverete né qui, né altrove! Il motivo è semplicissimo: la ricetta è segreta, gelosamente custodita dal suo "creatore", il maestro pasticcere Giuseppe Berardi. Da Ruvo di Puglia (BA). Era la fin degli anni '90. e già il cibo impazzava in TV . Insieme ad altri pasticceri creò l'Accademia del Mandorlaccio. Era la fine degli anni '90 dicevamo. Erano gli anni dei mulinibianchi,.

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ammodomio: Focaccia barese come quella del panificio o quasi|Impasto a mano|La ricetta perfetta

http://ammodomio.blogspot.com/2014/06/focaccia-barese-come-quella-del.html

Venerdì 27 giugno 2014. Focaccia barese come quella del panificio o quasi Impasto a mano La ricetta perfetta. A Bari c'è la focaccia e la Focaccia barese. Chi non è barese verace, non avendola mai vista nè mangiata,. Potrà comprendere le differenze. Chi non ha mai fatto mille tentativi per replicarla in casa, il più simile possibile a quella venduta nei forni più antichi della città, non si spiegherà come mai in questo blog ci siano già due ricette diverse di. Focaccia, una con le patate lesse. Non ho os...

2

ammodomio: Contorni

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Cime di rapa stufate. Involtini di Peperoni: un paradosso. Cipolle in agrodolce al forno. Gratin Dauphinois di Julia Child? Peperoni imbottiti di melanzane o Canuònece ‘mbuttunàte. Insalata Ikebana style di arance Tarocco e Sponsali. Insalata di pasta con peperoni, zucchine e granella di pistacchi. La Scacchiata Aiutatevi con l'immaginazione. Melanzane col finocchietto selvatico. Lampascioni fritti senza pastella su pesto di zucchine e mandorle Ricetta con fiori eduli. Frittelle di zucchine di Alessandra.

3

ammodomio: Secondi

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Polpette ( finger food Ammodomio). La Parmigiana: variazioni sul tema. Come cuocere il pesce al sale Tutti i segreti "ammodomio". Le uova al tegamino di zia Margherita. Parmigiana di zucchine in vasocottura. Agnello con piselli: il Verdetto, il Benedetto o "u Bredétt"? Arrosto agli agrumi "conciato per le feste". Seppie ripiene alla tarantina. Paccheri e Arrosto di vitello al profumo di rosmarino con mele golden e cipolle di Acquaviva. Tiella" o "Tieédd" alla Jamie Oliver. Cotechino di Modena IGP. Tiella...

4

ammodomio: La Pasta Frolla

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Mercoledì 18 gennaio 2012. Eccoci di nuovo qui, al terzo appuntamento con le " Ricette di base. Che da Novembre, a cadenza mensile, trattano appunto di quei fondamentali in cucina che volenti o nolenti, dobbiamo conoscere. Abbiamo già parlato del Pan di Spagna. Ed ora cerchiamo di capire come realizzare la Pasta frolla. Come già detto nell'anteprima di questa rubrica. Essendo un impasto più complesso del Pan di Spagna, l'argomento sarà trattato in due post successivi. Se realizzata con zucchero a velo.

5

ammodomio: Dolci

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Iscriviti a: Post (Atom). E tempo di Melanzane. Cerchi unaricetta o un ingrediente? Focaccia barese come quella del panificio o quasi Impasto a mano La ricetta perfetta. Pitta di patate salentina (la ricetta originale). Focaccia o Calzone con la cipolla. Come si fanno le Orecchiette Pasta fresca pugliese. Pasta al forno con le Melanzane. Tiella Tiedd Taieddhra Taieddra Tjedd Come si fa la Tiella di riso patate e cozze. Ciambella al cacao, soffice soffice, leggera leggera, facile facile. Per segurci su FB.

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Pâte à choux: Poğaça ( si legge pooocia)

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Sabato 8 ottobre 2016. Poğaça ( si legge pooocia). 1 piccolo bicchiere di olio di semi o di oliva ma molto leggero. 1/2 litro di latte tiepido. 3 cucchiai da tavola dl zucchero. 1 cucchiaio da tavola raso di lievito di birra secco. 1 cucchiaio da tavola di yogurt. 2 cucchiaini da te' di sale. Farina quanta ne basta per avere un impasto morbido come il lobo dell'orecchio. 1 uovo da dividere , l'albume va nell'impasto ed il rosso diluito con un po di latte serve a spennellare la superficie. Una mela al gio...

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Pâte à choux: Aceto di mele

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Lunedì 19 dicembre 2016. Da tempo pensavo a fare questo esperimento, la mancanza di una madre dell'aceto mi bloccava , ho passato svariate ore a studiare l'argomento ed ho capito che per quanto con la madre tutto sia più facile , si può provare a fare questo aceto anche senza averla. Ne creeremo una durante il periodo di fermentazione di questo aceto e la potremmo riusare all'infinito a patto di tenerla sempre immersa in aceto. Io ho utilizzato un barattolo da 5 litri. 1 cup di zucchero.

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Pan di Spagna al cacao | Nymphadora's journal

https://nymphadora08.wordpress.com/ricette/pan-di-spagna-al-cacao

Cucina, curiosità e…. Bacetti amalfitani di Sal de Riso. Crema al limone di Sal de Riso. Glassa a specchio (cointreau). Mousse al cioccolato bianco e fragole. Pan di Spagna al cacao. Pan di Spagna con lievito. Plumcake alla vaniglia e mandarino. Swiss roll (rotolo di pds). Calamaretti ripieni in umido. Involtini di vitello e spinaci. Pesce spada con capperi e olive verdi. Spezzatino di coniglio con peperoni. Fagottini di pasta fillo. Cavatelli radicchio e speck. Petto di pollo aromatizzato. Stai commenta...

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Pâte à choux: agosto 2016

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Martedì 30 agosto 2016. Quiche turca di feta ed erbette. 125 gr di burro. 2 cucchiai da tavola di yogurt. 10 cucchiai da tavola (200 gr) di farina. Fare la pasta impastando tutti gli ingredienti senza lavorarla troppo, fasciarla con pellicola trasparente e metterla nel frigorifero per una mezz'ora. 200 gr di formaggio feta. 2 cucchiaio di panna o yogurt denso. 150 gr di pecorino. Una grossa manciata di prezzemolo. Una grossa manciata di aneto. 1 uovo intero (grande). 1/4 di bicchiere di latte. 2 cup di l...

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Pâte à choux: Sfogliatelle in versione turca

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Lunedì 10 ottobre 2016. Sfogliatelle in versione turca. Come spesso ho detto in Turchia la maggior parte delle ricette é data in bicchieri, bicchierini da te e cucchiai. Ho misurato quanto liquido contiene il bicchiere da te indicato nella ricetta e sono 75/80 ML. Il bicchiere di farina invece contiene 125 grammi. 1 bicchierino da te di olio di semi leggero. 1 bicchierino da te di yogurt. 1 bicchierino da te di latte. 1 bicchierino da te di frumina. 1 cucchiaio da minestra di aceto. Un cucchiaino di sale.

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Pâte à choux: Cornetti all'italiana sfogliati

http://paolalenae.blogspot.com/2017/01/cornetti-allitaliana-sfogliati.html

Mercoledì 11 gennaio 2017. Questi sono una delle cose che più mi manca dell'Italia. La colazione al bar con un paio di cornetti , un succo di pera e caffè per me erano un must, ultimamente pero' nei bar della zona dove vivo quando torno a Genova ho mangiato delle cose orribili quindi ormai quando torno in Patria ,mangio solo la focaccia ;). Certo non verranno come i croissant francesi ma secondo me i cornetti a modo nostro sono nettamente più buoni. 100 gr di farina. 20 gr di lievito di birra fresco.

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Last in the kitchen: Presentazione del libro "Piccolo ricettario per cuochi perdigiorno" & more

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Venerdì 17 dicembre 2010. Presentazione del libro "Piccolo ricettario per cuochi perdigiorno" and more. Le feste natalizie sono alle porte e le cene per auguri e cotillon si moltiplicano rapidamente. Ieri sera ho partecipato a due eventi molto carini. In prima serata sono andata alla presentazione del libro Piccolo Ricettario per Cuochi Perdigiorno, di Roberta Deiana. Qui trovate le FOTO. Lasciata la prima serata io e Roberta ci siamo dirette al raduno di Food Blogger milanesi, Foodies in Mi organizzato ...

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Last in the kitchen: febbraio 2010

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Domenica 28 febbraio 2010. Tra moda, design e cucina c'è. Davide Castoldi! Milano Febbraio/Marzo 2010: l'inquinamento raggiunge i soliti livelli inaccettabili quindi. Per fortuna a salvarci la domenica interviene un amico chef. Al Nhow Hotel di Milano c'è la Moda di Pitti - siamo in piena settimana di sfilate. L'evento non è aperto al pubblico ma il nostro amico ci invita ed eccolo che ci accoglie calorosamente all'ingresso con i pass:. In effetti mi sento troppo avanti! Anche il ristorante non è da meno...

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Cook and Craft Lab: septiembre 2014

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Miércoles, 24 de septiembre de 2014. Un clásico.pero quién se le puede resistir.tiramisù. Hace muuucho tiempo que algunos amigos me estaban pidiendo la receta del tiramisù.por fiiiinnnn me he decidido a sacar alguna foto, jeje. Ni idea de dónde venga la receta, la tengo apuntada en mi cuaderno desde.¡siempre! Las siguientes son las que uso normalmente para una fuentecita para 4-5 personas.porque.cómo no vas a repetir. jejejejej. Ahí va, ya veréis que fácil y rápido. 250 g de mascarpone. Tapar con film y ...

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Profumo di Lievito: mercoledì 11 maggio 2011

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Mercoledì 11 maggio 2011. E' una preparazione meno difficile di quanto possa sembrare, l'impasto può essere agevolmente fatto a mano ed il procedimento lo rende particolarmente estensibile. E' preferibile utilizzare burro bavarese che data la sua plasticità favorisce una laminazione regolare. Facendo maturare l'impasto finito 12 ore in frigo e formandolo il giorno successivo, si ottiene un risultato nettamente migliore dal punto di vista della sofficità e del sapore. 10gr amido di mais. Mescoliamo nella ...

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Venerdì 15 maggio 2015. Finta genovese Una ricetta in 5 minuti. Testi ed immagini sono protetti dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche. Pubblicato da Ornella Mirelli. Venerdì, maggio 15, 2015. Tag Cipolla di Tropea. Venerdì 16 maggio 2014. Pubblicato da Ornella Mirelli. Venerdì, maggio 16, 2014. Martedì 26 novembre 2013. A qualcuno piace Cracco. Domenica pomeriggio con la TV sintonizzata su Quelli che il calcio,. E dice di averci messo il. Ma come l'è venuto in mente? Non dev...

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