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Gastronomia es Cultura

Lunes, 9 de enero de 2012. Manual de Panaderia y Pasteleria. Ingredientes específicos:- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -. Harina - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -. Sal - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -. Agua - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -. Levadura - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -. Materias grasas - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 11. El gl...

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1 gastronomia es cultura

2 manual

3 iiiº semestre

4 panadería

5 pastelería

6 cocina internacional

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9 unidad ii pastelería

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gastronomia es cultura,manual,iiiº semestre,panadería,pastelería,cocina internacional,indice,unidad i panadería,unidad ii pastelería,bibliografía,recetas 3º semestre,1 ingredientes específicos,lípidos 1 2%,minerales 1 2%,glúcidos almidón,1 prótidos gluten

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Lunes, 9 de enero de 2012. Manual de Panaderia y Pasteleria. Ingredientes específicos:- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -. Harina - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -. Sal - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -. Agua - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -. Levadura - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -. Materias grasas - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 11. El gl...

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Gastronomia es Cultura: febrero 2011

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Jueves, 24 de febrero de 2011. Salsas a base de mayonesa. 1 taza de mayonesa. 1 cucharada de cebolla perla cortadas en brunoise. 1 cucharada de pepinillos cortados en brunoise. 189; unidad de huevo duro picado en brunoise. 1 cucharada de perejil cortado en brunoise. 1 cucharada de alcaparras picadas en brunoise. Mezclar todos los ingredientes. Esta salsa es especial para carnes frías, pescados apanados, algunos mariscos. 1 taza de mayonesa. 1 cucharada de kétchup. 1 cucharada de cognac. 1 taza de mayonesa.

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Gastronomia es Cultura: enero 2011

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Sábado, 15 de enero de 2011. Resumen histórico de la cocina chilena". Resumen histórico de la cocina chilena. El origen de lo que conocemos actualmente como cocina chilena se inició hace varios miles de años. En esa época bandas de cazadores nómades cruzaron de Asia a nuestro continente y avanzando hacia el sur, llegaron a lo que seria en el futuro nuestro país. Los que asentaron en la costa se hicieron pescadores y el mar los proveyó de mariscos y peces. La abundancia de peces y mariscos asombró a los c...

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Gastronomia es Cultura: Manual de Panaderia y Pasteleria

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Lunes, 9 de enero de 2012. Manual de Panaderia y Pasteleria. Ingredientes específicos:- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -. Harina - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -. Sal - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -. Agua - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -. Levadura - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -. Materias grasas - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 11. El gl...

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Gastronomia es Cultura: enero 2012

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Lunes, 9 de enero de 2012. Manual de Panaderia y Pasteleria. Ingredientes específicos:- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -. Harina - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -. Sal - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -. Agua - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -. Levadura - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -. Materias grasas - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 11. El gl...

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Gastronomia es Cultura: marzo 2011

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Domingo, 20 de marzo de 2011. EL AZÚCAR Y SU HISTORIA. NOMBRE DE LOS ALUMNOS : Freddy Rodríguez. 20 de Abril de 2004. El azúcar de caña es conocido por la humanidad desde hace más de cinco mil años aunque, por paradójico que parezca, no fue popular hasta el siglo XVII. Sabremos a continuación: su historia, sus orígenes, su utilidad, sus características y, sobre todo, su dulzor. 1- HISTORIA DEL AZÚCAR. Las primeras referencias históricas del azúcar, en el año 4.500 antes de Cristo, así nos lo demuestr...

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Gastronomia es Cultura

Lunes, 9 de enero de 2012. Manual de Panaderia y Pasteleria. Ingredientes específicos:- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -. Harina - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -. Sal - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -. Agua - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -. Levadura - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -. Materias grasas - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 11. El gl...

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