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el especieroBlog sobre gastronomía, recetas y el mundo de El Bulli y Ferran Adriá.
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Blog sobre gastronomía, recetas y el mundo de El Bulli y Ferran Adriá.
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el especiero: SE FUE JULI SOLER, UNA LEYENDA EN EL MUNDO DE LA GASTRONOMÍA
http://www.elespeciero.net/2015/07/se-fue-juli-soler-una-leyenda-en-el.html
6 de julio de 2015. SE FUE JULI SOLER, UNA LEYENDA EN EL MUNDO DE LA GASTRONOMÍA. Juli Soler, director y copropietario con Ferran Adrià de elBulli, es el principal protagonista para comprender la evolución de elBulli desde sus orígenes, hasta convertirse en el restaurante más influyente de la historia. Aunque estaba unido al mundo de la restauración desde que tenía 13 años como camarero-encargado del negocio familiar, durante bastantes años encauzó su carrera profesional hacia el mundo de la música.
el especiero: EL ETIQUETADO Y MARCADO DE LOS HUEVOS
http://www.elespeciero.net/2007/10/el-etiquetado-y-marcado-de-los-huevos.html
25 de octubre de 2007. EL ETIQUETADO Y MARCADO DE LOS HUEVOS. Debe mostrar de forma clara:. La fecha de consumo. Indicando que se aconseja mantenerlos refrigerados después de la compra. El numero de unidades. El nombre y domicilio de la empresa. De los huevos de la clase A se clasifica en función de su peso. Más de 73 gr. 63 – 73 gr. Menos de 53 gr. El color del huevo (blanco o moreno) viene determinado por la raza de la gallina ponedora y no tiene nada que ver con su valor nutritivo, sabor o calidad.
el especiero: julio 2015
http://www.elespeciero.net/2015_07_01_archive.html
6 de julio de 2015. SE FUE JULI SOLER, UNA LEYENDA EN EL MUNDO DE LA GASTRONOMÍA. Juli Soler, director y copropietario con Ferran Adrià de elBulli, es el principal protagonista para comprender la evolución de elBulli desde sus orígenes, hasta convertirse en el restaurante más influyente de la historia. Aunque estaba unido al mundo de la restauración desde que tenía 13 años como camarero-encargado del negocio familiar, durante bastantes años encauzó su carrera profesional hacia el mundo de la música.
el especiero: EL SECRETO
http://www.elespeciero.net/2008/04/el-secreto.html
13 de abril de 2008. Con el buen tiempo comienza la época de las barbacoas, lo que puede ser una buena ocasión para degustar el secreto. Son piezas pequeñas (el secreto, que es la más grande, no pasa de 600 g) pero muy tiernas, sabrosas y perfectas para preparar a la plancha. O a la brasa. Por su gran contenido en grasa intramuscular. La mayoría de estos cortes provienen del cruce de cerdos ibéricos con razas blancas. Pieza redondeada y con forma de abanico que se encuentra entre los músculos serratos...
el especiero: COCINA MOLECULAR, NITRÓGENO LÍQUIDO Y ESFERIFICACIONES
http://www.elespeciero.net/2009/11/cocina-molecular-nitrogeno-liquido-y.html
8 de noviembre de 2009. COCINA MOLECULAR, NITRÓGENO LÍQUIDO Y ESFERIFICACIONES. La paternidad de la cocina. Se asocia a los cocineros Ferran Adriá. Pero los auténticos protagonistas de este tipo de cocina son los científicos. En la industria alimentaria siempre se ha aplicado la ciencia pero en la cocina fue el científico francés y padre de la cocina molecular, Herve This. El primero en empezar a experimentar qué pasaba cuando se cocinaba. En España destaca el extremeño Jorge Ruiz. Arroz meloso de setas ...
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gastrobloguerssalmantinos.blogspot.com
Gastrobloguers Salmantinos: febrero 2010
http://gastrobloguerssalmantinos.blogspot.com/2010_02_01_archive.html
He avisado a todo el mundo por email con la hora en la que quedaremos mañana dia 16 , pero por si alguien no lo ha visto. Nos vemos mañana en La Cocina de Toño a las 21.30. La cocina de Toño. C/ Gran Via 20. Http:/ www.lacocinadetono.es/. Posted by Monaguillo en 20:57 4 comentarios. Suscribirse a: Entradas (Atom). 5 AÑOS DESDE EL CIERRE DE EL BULLI COMO RESTAURANTE. Los Pecados del Monaguillo. Tortas de mosto de vendimia. TAPAS 2.0 RESTAURANTE SANCHEZ BARBERO 9 SALAMANCA. Mi peso en queso.
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Gastrobloguers Salmantinos: Ibericos de Salamanca
http://gastrobloguerssalmantinos.blogspot.com/2010/05/ibericos-de-salamanca.html
Todos los cocineros de Salamanca Gastronómica interesados en participar en el Evento de La marca de garantía "Ibéricos de Salamanca" , deberán enviar un email con el plato que quieren preparar para la ocasión a :. Contendrá su nombre propio , el del establecimiento en el que ofician y si. Estarían interesados en acoger el vento, el del plato y una pequeña explicación "técnica " de este. Si es posible. También seria interesante adjuntar una foto. La fecha límite es el viernes 4 de junio. Ibérico , lomo.
castillas.blogspot.com: marzo 2011
http://castillas.blogspot.com/2011_03_01_archive.html
Recetas,principalmente con THERMOMIX Y fotos de Gastronomía. Viernes, 25 de marzo de 2011. Pizza de salmón y berberechos. Con esta receta participo en HEMC de este mes. 225 gr. agua. 1 cucharadita de sal. 25 gr levadura fresca. Una pizca de azúcar o miel. INGREDIENTES RELLENO PIZZA SALMÓN AHUMADO. Queso mozarrella u otro al gusto. INGREDIENTES RELLENO PIZZA BERBERECHOS. Aliño hecho con aceite de oliva virgen extra, 1 ajo, perejil y sal. Chirlas (mejor con almejas, pero esta mañana ya no había). Tener el ...
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DELICATESSEN CIGNUS S.L.: mayo 2010
http://delicatessencignus.blogspot.com/2010_05_01_archive.html
DELICATESSEN CIGNUS S.L. HOLA, SOMOS UNA EMPRESA DEDICADA A LA DISTRIBUCION DE ALIMENTACION Y BEBIDAS EN SALAMANCA Y PROVINCIA,ESPERAMOS QUE ESTE BLOG SEA DE VUESTRO AGRADO. UN SALUDO. Jueves, 13 de mayo de 2010. CATA DE VINOS Y CAVAS GRAMONA EN REST. CARLOS BARCO. EL DIA 10 DE MAYO NOS REUNIMOS EN EL RESTAURANRE DE CARLOS BARCO , UN GRUPO DE AMANTES DE LOS BUENOS VINOS Y CAVAS. EN LA CATA PUDIMOS PROBAR VINOS BLANCOS COMO:. Delicatessen Cignus S.L. Suscribirse a: Entradas (Atom). Mi lista de blogs.
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DELICATESSEN CIGNUS S.L.: ESTAMOS EN FACEBOOK
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DELICATESSEN CIGNUS S.L. HOLA, SOMOS UNA EMPRESA DEDICADA A LA DISTRIBUCION DE ALIMENTACION Y BEBIDAS EN SALAMANCA Y PROVINCIA,ESPERAMOS QUE ESTE BLOG SEA DE VUESTRO AGRADO. UN SALUDO. Domingo, 24 de enero de 2010. AHORA NOS PODEIS ENCONTRAR TAMBIEN EN FACEBOOK! Delicatessen Cignus S.L. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Mi lista de blogs. Diario del Gourmet de Provincias y del Perro Gastrónomo. 5 AÑOS DESDE EL CIERRE DE EL BULLI COMO RESTAURANTE. DESDE EL PAS...
Con2Huevos: noviembre 2011
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Miércoles, 30 de noviembre de 2011. BOCADITOS DE CABELLO DE ÁNGEL Y CREMA. Un postre muy fácil, que nos puede servir para aprovechar una crema pastelera que nos haya sobrado o simplemente para darte un capricho como ha sido mi caso. Me ha sobrado un poco de crema y como no tenía más hojaldre hice unas empanadillas. Los moldes para magdalenas son los qué me regalo mi AIG “aureaskitchen”. Una plancha de hojaldre. 5 cucharadas de cabello de Ángel. 5 cucharadas de crema pastelera. María Jesús Prieto Pérez.
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La Cocina de Carlos Barco: EL MENÚ DE MARZO...DEDICADO AL FOIE-GRAS DE PATO
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La Cocina de Carlos Barco. Domingo, 6 de marzo de 2011. EL MENÚ DE MARZO.DEDICADO AL FOIE-GRAS DE PATO. EL APERITIVO.FLAN DE FOIE, PIÑONES CON AZAFRAN Y ENSALADA DE PAMPLINA. EL FOIE-GRAS SOASADO FRÍO, POLVO DE KIKOS, ESPUMA DE CERVEZA DE ABADÍA, PRESA DE IBÉRICO SEMICURADA.OJO A ESTE PRODUCTO, QUE VA A DAR MUCHO QUE HABLAR, ES TREMENDOOOOOOOOOOOOOOOOO. EL FOIE-GRAS EN TEMPURA, DULCE DE CALABAZA Y VAINILLA ( ESTE REPITE). CHOCO-COCO-FOIE.ME ENCANTA ESTE POSTRE! Que me lo demuestre. Acabo de conocer tu bl...
Tony (Vacaciones y Derivados): Restaurante Paprica (Lugo)
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Tony (Vacaciones y Derivados). Premio Navarra Gourmet Al Mejor Blog Gastronómico Revelación 2009. Jueves, 16 de octubre de 2008. El Restaurante Paprica está situado en el número 10 de la calle Norea en Lugo (teléfono reservas 982255824) y al frente como jefe de cocina está Carlos Montero. El día que nosotros estuvimos, el propietario (cocinero tambien) no estaba, cosa que para mi ensalza aún más las muy buenas impresiones que nos llevamos de él. Nosotros decidimos pedir lo siguiente :. Foie - gras extra ...
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30 de julio de 2016. 5 AÑOS DESDE EL CIERRE DE EL BULLI COMO RESTAURANTE. Hoy se cumplen cinco años desde que elBulli se despidió. Después de haber sido el restaurante mas influyente de la historia, el equipo de elBulli y Ferran Adriá llevó su creatividad hasta el límite de lo que el formato de un restaurante podía dar de sí, por lo que para seguir creando elBulli restaurante. Se transformó en elBulli Foundation. Un proyecto nacido bajo el lema de libertad para crear. Auguste Escoffier, el padre de la co...
La Maca cocina! | A fine WordPress.com site
A fine WordPress.com site. Sigo en construcción/ Still in construction. March 9, 2014. Esta semana sigo organizando mi vida para poder dedicarle a mi blog más tiempo, pero sobre todo para poder tener herramientas que me ayuden a hacerlo tal como me lo imagino. Quiero tener fotos padre, un diseño que refleje cómo soy y lo que me gusta. Así que por ahora estoy con todo lo del diseño de logos, contenidos, índices y todo eso que cuando empiezas a bloguear quieres desarrollar más. Have a wonderful week! Se pu...
El Especiero del Mercado
Usos de las Especias. El Especiero del Mercado. Otro sitio más de Sitios de Celeplame S.L. 96 139 98 15. 2015 Todos los derechos reservados.
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