ramonroset.cat
de desembre 2014 - Ramon Roset
http://www.ramonroset.cat/2014_12_01_archive.html
Can Ràfols dels Caus. Ara fa pocs dies vaig tenir l’ocasió de tastar la darrera creació del col·lectiu d’enòlegs 10 sentits: el CAT NEGRE 2012. El CAT NEGRE 2012 és un vi elaborat amb garnatxes procedents de 10 denominacions d’origen catalanes. Van vinificar cadascuna de les garnatxes per separat i van acabar fent-ne un cupatge creant un vi on hi estesin representades totes elles. I una varietat “sense nom” que van anomenar Troballa Casual. Fins a l’ Escumoi. I Un be ros amb potes negres. I el Quin Sidral.
ramonroset.cat
d’octubre 2014 - Ramon Roset
http://www.ramonroset.cat/2014_10_01_archive.html
Can Ràfols dels Caus. Solera 1851 Pajarete Augusto De Muller. Es tracta de la Solera 1851 Pajarete Augusto de Muller. Sota el meu punt de vista, una de les millors soleres del món. És la més antiga de les soleres del celler De Muller de Reus (Tarragona). Aquest celler fundat el 1851 pel Sr. Augusto de Muller y Ruinart de Brimont, procedent d’una família de viticultors d’origen alsacià. Des del juny de 1995 aquest celler pertany a la família Martorell. La mare inicial d’aquest vi data del 1851. En nas és ...
vinsdecatalunya.org
Vins de Catalunya: Avantatges de la superstició
http://www.vinsdecatalunya.org/2013/09/avantatges-de-la-supersticio.html
Dimecres, 18 de setembre de 2013. Avantatges de la superstició. Que n'és de senzill aixoplugar-se a l'ombra condescendent de la superstició! De petit, la mare em feia senyar cada matí, abans de sortir al carrer. Jo hi accedia de manera distreta i, si l'examen m'anava malament o aquell company ganàpia m'intimidava, quin petit consol trobava jo en pensar que aquell dia, potser, havia oblidat senyar-me o ho havia fet sense posar-hi plenament l'ànima! Actual. Són l' homeopatia. L'astrologia està entrant amb ...
ramonroset.cat
de juliol 2015 - Ramon Roset
http://www.ramonroset.cat/2015_07_01_archive.html
Can Ràfols dels Caus. Veciana Madurat de Cabra. El Veciana Madurat és un formatge clàssic, d’elaboració tradicional, sense que s’utilitzi cap recurs per donar-li un punt de diferenciació. Tot el mèrit d’aquest formatge radica en la qualitat de la seva llet i en el bon saber fer dels seus elaboradors. El Veciana Madurat s’elabora amb la llet crua procedent d’aquestes cabres. Quallada enzimàtica i de pell natural. Se li dona una maduració de 6 mesos. Al tastar-lo, es de fusió lenta a la boca, i ens obsequi...
ramonroset.cat
de maig 2014 - Ramon Roset
http://www.ramonroset.cat/2014_05_01_archive.html
Can Ràfols dels Caus. Puit Rústic de Formatgeria Valette. L’estimo per les immenses estones de plaer que em dona. L’estimo per que fa les delícies del meu paladar. L’estimo perquè porta els tastos de Tastaemocions. Al límit de la bogeria. L’estimo perquè es fa estimar entre tots els formatgers. És un formatge excepcional, com pocs n’hi ha al món. És un deliri formatger. És una obra mestre. És una joia gastronòmica. És un imprescindible en qualsevol tast de formatges. El Puit és un formatge de pasta tova ...
ramonroset.cat
de juny 2015 - Ramon Roset
http://www.ramonroset.cat/2015_06_01_archive.html
Can Ràfols dels Caus. Moment 0: El preludi. Molins de Rei, 17 d’abril de 2015. Prèvia del tast de formatges a l’Associació Molinenca de Tast. Visita d’en Ferran Junoy, el cap comercial de les caves Recaredo. No es pot quedar al tast. Parlem de fer-ne un en petit comitè amb els caves de Recaredo a les mateixes caves. Concretem la data per un dissabte al matí del mes de juny. Moment 1: la vertical de Reserva Particular (2001 – 2004). Moment 2: Reserva Particular 2001 recent desgorjat vs desgorjat al 2008.
vinsdecatalunya.org
Vins de Catalunya: Galeria de bevedors
http://www.vinsdecatalunya.org/2013/05/galeria-de-bevedors.html
Diumenge, 19 de maig de 2013. A ha tastat centenars de grans vins i els ha escopit tots. B diu que només li agrada la garnatxa, però dinou de cada vint vegades no la sap distingir de la sirà. C afirma que no hi ha res com el xampany francès (una vegada li van regalar una ampolla de Mum Cordon Rouge). D beu vi perquè pensa que és la manera més fina d'emborratxar-se. E troba defectes en tots els vins que beu. Tothom el té per un gran entès. K demana un Priorat, «però que sigui Gran Reserva. P cada vegada q...
vinsdecatalunya.org
Vins de Catalunya: Beaufort, AOC
http://www.vinsdecatalunya.org/2014/04/beaufort-aoc.html
Dimarts, 22 d’abril de 2014. He passat uns dies al Beaufortain. La bellíssima vall de la Savoia que hi ha entre Albertville i el Montblanc. He begut vins de la Savoia —que no són pas menyspreables— i he fet una activitat que descric en el meu altre blog: Muntanyes, camins, traces. Però no vull parlar ara ni d'alpinisme ni dels vins de la Savoia. Vull parlar, en certa manera, del formatge de la vall: el beaufort. 8212;que Brillat-Savarin va anomenar el Príncep dels gruyères. Només es pot elaborar en aques...
vinsdecatalunya.org
Vins de Catalunya: Etiquetes i memòries
http://www.vinsdecatalunya.org/2013/02/etiquetes-i-memories.html
Dimecres, 6 de febrer de 2013. Fa trenta anys que conservo —no en diria col·leccionar. 8212; les etiquetes dels vins que vaig bevent. Moltes d'aquestes etiquetes em duen memòries especials. Per exemple, un Traminer 1989. Va ser l'any que va caure el mur. Jo no era a Berlin, però sí que era a una ciutat a tocar de la frontera amb la DDR. Acabava de néixer la meva filla i immediatament —la criatura tenia un mes— vam marxar els tres a viure sis o set mesos a Alemanya. Vam anar va raure a Scala Dei. He de pa...
ramonroset.cat
de maig 2015 - Ramon Roset
http://www.ramonroset.cat/2015_05_01_archive.html
Can Ràfols dels Caus. Fa pocs dies que s’ha celebrat la tercera edició de l’Espai Priorat. L’Espai Priorat és una mostra internacional organitzada per la DOQ Priorat pensada per ser un punt de trobada i un espai de convivència entre els productors dels vins de la DOQ Priorat i un grup de prescriptors composat per reconeguts professionals del món del vi d’arreu i per periodistes especialitzats. Alguns dels vins del showroom. Pla dels Àngels 2014. Vinya de Sant Antoni (Cellers d'Scala Dei). Després d’...
SOCIAL ENGAGEMENT