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Agri-Culture: 五月 2009
http://agri-culture.sustudio.org/2009_05_01_archive.html
Some thoughts about Taiwan agriculture and rural development. 你夢想中的家園是什麼樣子？遠離都市塵囂？徜徉在蟲鳴鳥叫的山林間？每天都像是在渡假一般？ 很多人對鄉間生活的期待正是如此。施寄青和她在苗栗南庄的鄰居們，合著了這本《 嬈嬌美麗是阮的山. 12299;，描寫了他們實際的山居生活。但是生活可不都是美好的，總有不盡人意之處。在《 嬈嬌美麗是阮的山. 12299;封底，大塊出版社放了這些文字：. 你是否做過這樣的夢：每天在蟲鳴鳥叫聲中醒來，一推開門便是綠水青山，在日出雲海邊啜飲著咖啡，. 一天的滋味就此展開，日子新鮮而自在。那會是怎麼樣的一種幸福？ 施寄青和她的鄰居們，是懷抱著這樣的夢想並勇於實現的一群人。他們之中，有的為了抗癌，有的為了一圓在山上經營咖啡屋的美夢，. 威然美景得來不易。與惡劣的地主周旋、和官僚的政府與法令對抗、耐心整地建造自己的生態花園、與生長快速的雜草競賽. 山居生活並不是人人都能適應，如果不願付出，或是指把它當作逃避的場所，那麼最好還是打消念頭。 12299;的文本，好像他們是遇到颱風之後才知道聯外道路是會...
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Agri-Culture: 五月 2014
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Some thoughts about Taiwan agriculture and rural development. 開放食庫與食譜解密計劃 Food Open Data. 前陣子找食材資訊的時候，意外看到「 開放食庫. 12301;（Food Open Data）這個計劃。根據開放食庫網站的自述，它企圖要成為民間自發性建立的包裝食品資料庫。促使這個計劃開始的主要因素，則是你我不願見到的食安風暴。 有陣子，網路上流傳著一句話，「整個城市，都是我的化工廠。」塑化劑、毒澱粉、乃至胖達人麵包事件，再加上中國大陸的三鹿奶等食品安全事件，我們可能是全世界唯一把整個元素週期表都吃進肚的民族。 訂閱： 文章 (Atom). 開放食庫與食譜解密計劃 Food Open Data. 影。像。生。活. 差不多食譜：中元普渡特製花椰菜綿羊飯糰 Cauliflower Sheep Onigiri. Since 2008.10.29. Simple範本. 範本圖片製作者： mammuth.
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Agri-Culture: 四月 2013
http://agri-culture.sustudio.org/2013_04_01_archive.html
Some thoughts about Taiwan agriculture and rural development. My wish is for you to help a strong, sustainable movement to educate every child about food, to inspire families to cook again, and to empower people everywhere to fight obesity. 我希望，你們能夠幫助支持一個強大且持續性的運動，教育每個孩子關於食物的知識，激發家庭重拾烹飪的樂趣，賦予各地的大眾能力來一起對抗肥胖問題。 Jamie Oliver, addressed in TED ( Link. 訂閱： 文章 (Atom). 影。像。生。活. 差不多食譜：中元普渡特製花椰菜綿羊飯糰 Cauliflower Sheep Onigiri. Since 2008.10.29. Simple範本. 範本圖片製作者： mammuth.
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影。像。生。活: 三月 2015
http://kuanming-style.blogspot.com/2015_03_01_archive.html
影。像。生。活. 生活若只有文字，未免太過無趣。多些色彩、多些影像，生活會更精采。This is Kuanming Style! 桃園。阿姆坪 - 水線下的土地公廟 Amuping. 2014颱風季過後，和水資源相關的各個單位就不斷喊著即將到來的缺水危機。讓我們感受最深刻的，恐怕是2015年第一季水稻的大規模休耕。緊接著，咱們的媒體朋友就到各處尋找讓人「有感」的畫面證據，其中一個就是沒入石門水庫的土地公廟。 張貼者： Kuan-ming Su. 訂閱： 文章 ( Atom ). 越寫越多，《差不多食譜》好像自己成了一個系列，需要稍微做些整理。在這邊，我把那些發佈過的食譜連結貼出來，當作一個目錄，方便大家來找。 桃園。阿姆坪 - 水線下的土地公廟 Amuping. 差不多食譜：手工巧克力餅乾 Chocolate Cookies. 差不多食譜：檸檬餅乾 Lemon Biscuits. 差不多食譜：紅蘿蔔蛋糕 Carrot Cake. 差不多食譜：手工燕麥餅乾 Oatmeal Cookies. 2012 維京河輪中國行 Viking Imperial Jewels of China River Cruises.
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影。像。生。活: 八月 2015
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影。像。生。活. 生活若只有文字，未免太過無趣。多些色彩、多些影像，生活會更精采。This is Kuanming Style! 2015 基隆。放水燈 Water Lanterns in Keelung - 差不多小旅行. 2015中元節附近幾天，台灣地區受到西南氣流的影響，天氣一直不穩定。北部地區更不斷地發布大雨特報，讓我一直猶豫到底要不要到基隆，參與北台灣最負盛名的水燈頭遊行與放水燈活動。不斷查看國內外氣象網站的預報資料，最後我打一個賭，信任氣象局降雨機率的預報。接近傍晚雨勢變小的時候，出發前往基隆，為各位帶回來這趟差不多小旅行的影片紀錄。 張貼者： Kuan-ming Su. 差不多食譜：蘆筍舒芙蕾 Asparagus Soufflé. 舒芙蕾是由具備各式風味的底醬 （crème anglaise，有時也會看到卡仕達、奶黃醬等翻譯）. 65292;加上由蛋白打發的蛋白霜而成的。主要的味道與變化就在那個底醬，最基本的就是蛋黃和牛奶的混合物，也就是卡仕達 （custard）. 12289;巧克力 （咖啡色）. 12289;草莓 （粉紅色）. 張貼者： Kuan-ming Su. 差不多食譜ʍ...
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差不多食譜：醬燒五花肉 Braised Pork Belly | 影。像。生。活
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影。像。生。活. 生活若只有文字，未免太過無趣。多些色彩、多些影像，生活會更精采。This is Kuanming Style! 差不多食譜：醬燒五花肉 Braised Pork Belly. 端午過了，包粽子時是不是多買了些五花肉？偏偏天氣又熱的讓人吃不下飯。沒問題，差不多食譜就拿這塊肥滋滋的五花肉，加上一些蔥蒜，用醬油來燒這道下飯的「醬燒五花肉 Braised Pork Belly」。 一兩人份的「醬燒五花肉」大概要這些材料：. 12300;醬燒五花肉」的差不多作法：. Step 1. 備料. 備料的一個原則，先處理比較乾淨的食材。如果是肉類和蔬菜，通常先處理蔬菜的部分，再處理肉類。這樣一來，就不需要處理一項食材後馬上清理砧板。如果你的食材全部都需要煮熟，先後次序倒也不是那麼重要，可是這道「醬燒五花肉」最後要灑上的蔥花是生的，我們還是按規矩來吧！ Step 2. 逼油. 等五花肉的顏色變了，記得翻面再煎一下，還有更多豬油會被逼出來。這時候如果你不希望吃那麼油，可以倒出多餘的油脂 （留著炒菜或做豬油拌飯）. Step 3. 醬燒. Step 4. 盛盤. 65292;並在 Google 專頁.
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Agri-Culture: 三月 2009
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Some thoughts about Taiwan agriculture and rural development. 農業？農民？農村？ 近來無論在學界或農村，都被「農村再生條例」的相關議題鬧得沸沸揚揚。公共電視的「有話好說」節目，在2009年3月27日晚間以「 農村再生條例：出路還是死路？是農村活化還是圖利財團？ 12301;為題，針對三農問題邀集了各界人士參與討論。當然，系上的蔡培慧（台灣農村陣線發言人）學姊也在受邀之列，於是我就花了點時間研究一下他們所談的內容。 首先，必須先知道「有話好說」點出的三農問題何在，才能繼續討論，下列為該節目整理出的資訊。 12301;(2009.03.27). 黃正雄：農村景觀一直在消失，寄望再生計畫實施後，除了環境景觀以外的事情也可以做，希望能推展新的稻米文化，以稻為師，敬天愛土、謙卑，這都是農村特有的味道。這些不用靠政府，還是要農民自己做。 12301;(2009.03.27). 那麼我們不禁要問，農村應該要有什麼樣的景觀？稻米文化應該是個什麼樣的文化？說真的，這些議題才是「農村再生條例&...文化的形成是需要長久時間的積累。只不過ᦁ...
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Agri-Culture: 四月 2014
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Some thoughts about Taiwan agriculture and rural development. 12298;舌尖》甜蜜的味覺鄉愁 A Bite of China. 被食品安全問題困擾的社會中，數千萬人在《舌尖上的中國》這部紀錄片中，找回了傳統美食的可貴與食物中所蘊含的中國文化，同時也被激起了口水與淚水。 大半夜播放的《舌尖上的中國》，破了原本收視冷清的紀錄片魔咒。《 遠見雜誌. 12299;指出，《舌尖》引發的討論，甚至超越同時段的連續劇。「舌尖」在中國更成了一種形容詞，一種美味的象徵，如「舌尖上的上海」、「舌尖上的XX餐館」等等。《舌尖》記錄下的食材與料理，轉瞬間成為大陸地區搶購的熱門商品。 服貿協議引發的學生／社會運動在台灣社會鬧得沸沸揚揚，卻意外地拓展了台灣在世界的知名度。儘管不見得是正向的評論，但各方的意見提供我們在各個脈絡下的不同觀點。但在這一篇，我要轉的是社群網站上大量傳佈的一則漫畫「 消費者如何救台灣農業？ 訂閱： 文章 (Atom). 12298;舌尖》甜蜜的味覺鄉愁 A Bite of China. 影。像。生。活.
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Agri-Culture: 二月 2010
http://agri-culture.sustudio.org/2010_02_01_archive.html
Some thoughts about Taiwan agriculture and rural development. 12304;跟著我的閱讀腳步】江湖在哪裡？ 訂閱： 文章 (Atom). 12304;跟著我的閱讀腳步】江湖在哪裡？ 影。像。生。活. 差不多食譜：中元普渡特製花椰菜綿羊飯糰 Cauliflower Sheep Onigiri. Since 2008.10.29. Simple範本. 範本圖片製作者： mammuth.
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Agri-Culture: 《舌尖》甜蜜的味覺鄉愁 A Bite of China
http://agri-culture.sustudio.org/2014/04/bite-of-china.html
Some thoughts about Taiwan agriculture and rural development. 12298;舌尖》甜蜜的味覺鄉愁 A Bite of China. 被食品安全問題困擾的社會中，數千萬人在《舌尖上的中國》這部紀錄片中，找回了傳統美食的可貴與食物中所蘊含的中國文化，同時也被激起了口水與淚水。 大半夜播放的《舌尖上的中國》，破了原本收視冷清的紀錄片魔咒。《 遠見雜誌. 12299;指出，《舌尖》引發的討論，甚至超越同時段的連續劇。「舌尖」在中國更成了一種形容詞，一種美味的象徵，如「舌尖上的上海」、「舌尖上的XX餐館」等等。《舌尖》記錄下的食材與料理，轉瞬間成為大陸地區搶購的熱門商品。 有陣子，「說菜」在媒體上搏得了 一席. 12290;那陣子，聽說菜員在桌旁講述菜餚的來龍去脈，似乎是種風尚。一方面梳理餐館菜餚的社會紋理，另方面也提點食材的珍貴，更重要的是教你該怎麼吃。說來，「說菜」還是門教育工作。 王洪給《舌尖》如此 評價. Http:/ www.youtube.com/watch? 訂閱： 張貼留言 (Atom). Since 2008.10.29.
