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PESCADO AHUMADO: Cual es el secreto de ahumar pescados?
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Jueves, 19 de diciembre de 2013. Cual es el secreto de ahumar pescados? En realidad no existe ningún secreto, solo hay pequeñas variaciones del método o de los ingredientes y esto va a depender exclusivamente de la geografía donde se realice el ahumado y de las costumbres alimentarias del sitio. Ubicación: Caroní, Venezuela. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Blog de información general para procesos ahumados de pescados. Cual es el secreto de ahumar pescados?
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PESCADO AHUMADO: noviembre 2011
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Lunes, 7 de noviembre de 2011. Tenemos el placer de invitarle al Taller:. Oportunidades de inversión en el sector acuícola, hacia la soberanía alimentaria. La acuicultura, sector de producción de alimento de mayor crecimiento en el mundo. Viernes, 09 de Diciembre de 2011. Universidad de Carabobo -. Edificio Ciencias Biomédicas y Tecnologías - Campus Bárbula. Salón de Conferencias. Valencia – Estado Carabobo – Venezuela. 08:00 am a 05:00 pm. Experta en Patobiología Acuática). Experto en Economía Agrícola).
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PESCADO AHUMADO: Que especies podríamos ahumar?
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Sábado, 22 de octubre de 2011. Que especies podríamos ahumar? Cualquier especie de río se podría ahumar, sin embargo se recomiendan especies de tamaños superiores a los 1.200 gramos, debido a que las pérdidas por desecación son altas. Del Orinoco la mayoría de sus bagres, la cachama y el morocoto son excelentes. Etiquetas: ahumado de pescado. Ubicación: Ciudad Guayana, Venezuela. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Que especies podríamos ahumar?
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PESCADO AHUMADO: Panga Ahumado en República Dominicana
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Miércoles, 11 de julio de 2012. Panga Ahumado en República Dominicana. A mediados del mes de Enero del 2011, el Instituto Dominicano de Investigaciones Agrícolas y Forestales patrocinó un curso denominado Transferencia de Tecnología de Alimentos aplicados a especies continentales y marinas bajo el procedimiento del ahumado. Siempre serán los Dominicanos los Reyes del Pescado Ahumado en Latino América:. Primer país de América en comercializar productos ahumados (siglo XVII). El pescado como materia prima.
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PESCADO AHUMADO: Futuro de la Cachama y sus híbridos
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Sábado, 22 de octubre de 2011. Futuro de la Cachama y sus híbridos. La pesca artesanal continental está pasando por unos momentos críticos, sus causas: los cambios climáticos , la sobre-explotación entre otros factores ambientales. Sin embargo la acuicultura viene avanzando a pasos no tan aprisa como desearan los productores o el Estado Venezolano. En síntesis, cuando seamos capaces de masificar la producción de la Cachama con responsabilidad, podríamos pensar en su industrialización y esta no tiene rela...
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PESCADO AHUMADO: mayo 2011
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Martes, 10 de mayo de 2011. El ahumador Artesanal AQ3, un avance regional. El AQ3, un ahumador robusto artesanal ideal para pequeñas empresas de acuicultura o pesqueras. tiene una capacidad nominal de 40 kg por bach. Su interior es totalmente en acero inoxidable. Es muy fácil su mantenimiento y limpieza, por ello lo recomendamos en pequeños proyectos de procesamiento acuícola y pesquero. Fotografía gentilmente cedida por Aquacria, C.A. Suscribirse a: Entradas (Atom). Todo el peso de la Ley.
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PESCADO AHUMADO: El pescado como materia prima
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Miércoles, 11 de julio de 2012. El pescado como materia prima. El pescado para ser utilizado en procesos ahumados como regla general debe estar "fresco". Un factor importante para determinar que una especie continental o marina sea una buena opción como materia prima, es su contenido de grasa. Si un pescado cuenta con poca o nada de grasa. 1- El pescado se adhiere de las parrillas y es muy difícil despegarlo. 2- El pescado tiende a desecarse con rapidez ( se pierde mucha humedad = $).
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PESCADO AHUMADO
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Lunes, 7 de noviembre de 2011. Tenemos el placer de invitarle al Taller:. Oportunidades de inversión en el sector acuícola, hacia la soberanía alimentaria. La acuicultura, sector de producción de alimento de mayor crecimiento en el mundo. Viernes, 09 de Diciembre de 2011. Universidad de Carabobo -. Edificio Ciencias Biomédicas y Tecnologías - Campus Bárbula. Salón de Conferencias. Valencia – Estado Carabobo – Venezuela. 08:00 am a 05:00 pm. Experta en Patobiología Acuática). Experto en Economía Agrícola).
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PESCADO AHUMADO: octubre 2011
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Sábado, 22 de octubre de 2011. Que especies podríamos ahumar? Cualquier especie de río se podría ahumar, sin embargo se recomiendan especies de tamaños superiores a los 1.200 gramos, debido a que las pérdidas por desecación son altas. Del Orinoco la mayoría de sus bagres, la cachama y el morocoto son excelentes. Etiquetas: ahumado de pescado. Ubicación: Ciudad Guayana, Venezuela. Futuro de la Cachama y sus híbridos. La pesca artesanal continental está pasando por unos momentos críticos, sus causas: los c...
