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東京 - 純氷 - 氷屋 - -東京都氷雪販売業生活衛生同業組合-tokyoicenet東京都氷雪販売業生活衛生同業組合オフィシャルサイト
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純氷を創る - 東京都氷雪販売業生活衛生同業組合
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標準サイズ一貫目 約3.5Kg で、かき氷で約20杯お作り頂けます。
純氷を創る - 東京都氷雪販売業生活衛生同業組合
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個人情報保護方針 - 東京都氷雪販売業生活衛生同業組合
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東京 - 純氷 - 氷屋 - 東京の氷屋さん
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2013 TOKYO純氷まつり
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東京アイスアカデミー TIA - 氷の配送、配達ネットワーク
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東京アイスアカデミー TIA サイトでは、氷屋の氷 純氷 の作り方、氷の種類、街の氷屋を紹介をしています。
氷利用の歴史
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英国王リチャード 世(1157年 1199年)が十字軍遠征の折、サルタンのサラジンから氷で冷やしたシャーベットの 饗応を受け驚嘆の声を発したと記録されている。 日本書紀によりますと仁徳天皇62年5月、今から約1,600年前、英国王リチャード1世より百年後、 弟の額田大中彦皇子(ぬかたのおほなかつひこのみこ)が大和の闘鶏(つげ)という処で狩猟を催した時、 野原の中に見たことのない芽室が造ってあるのを発見、村長にわけを聞くと これは冬に氷を貯蔵しておく氷室(ひむろ)というもので、 夏になって氷を取り出し、酒を冷却し或は暑さしのぎに用いるものです と答えた。 それには神の御加護が必要であるということで、和銅3年 BC705年 貯氷の発明者、闘鶏稲置大山主命 つげのいなぎおほやまぬしのみこと と 額田大中彦皇子を合祀し、その後清和天皇は更に仁徳天皇を加えて氷室神社とした。 氷室神社は全国に22社あり、この三神を祀ったものは6 7社あり、 奈良の氷室神社では毎年5月1日の献氷祭が今日まで約1,300年つづいています。
イベント時におけるかき氷の衛生管理
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地域の祭り等において、氷雪製造施設で製造された純氷を使って かき氷 等の調理及 び販売は、食品衛生法における飲食店営業 喫茶店営業の許可を要しないものとして取 扱われています。 このため食中毒や 異物混入等の発生防止のため設備 食品の取扱い、従事者の健康管理には十分な対策が もとめられます。 施設の天井及び三方の側面は、雨、直射日光、砂塵、ほこり等を防げる材質 テント、 シートを含む で区画します。 機械 器具等の破損 刃こぼれ等 が無いかを確認します。
組合会員名簿
http://www.kanagawa-ice.com/meibo.html
角氷 、 クラッシュ(ブッカキアイス) 、 ダイヤアイス(キューブアイス) 、 1キロフレッシュアイス. 営業時間 冬 9時 21時 夏 7時 22時. 角氷 、 クラッシュ(ブッカキアイス) 、 ダイヤアイス(キューブアイス) 、 丸氷(ボールアイス) 、 1キロフレッシュアイス 、 チップアイス(ミニクラッシュ) 、 氷中花. Eメール 3350477401@jcom.home.ne.jp. 角氷 、 1キロフレッシュアイス 、 段ボール箱入り角氷 、 カキ氷機貸出. 角氷 、 クラッシュ(ブッカキアイス) 、 ダイヤアイス(キューブアイス) 、 丸氷(ボールアイス) 、 1キロフレッシュアイス 、 チップアイス(ミニクラッシュ) 、 ドライアイス 、 茶の湯炭 備長炭. 角氷 、 クラッシュ(ブッカキアイス) 、 段ボール箱入り角氷 、 ドライアイス. Eメール ice@fk9.so-net.ne.jp. 角氷 、 クラッシュ(ブッカキアイス) 、 ダイヤアイス(キューブアイス) 、 丸氷(ボールアイス) 、 1キロフレッシュアイス 、 ドライアイス 、 氷柱等. 定休日 年中無休 正月1 3日.
製氷事業の発達史
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米国の天然氷生産は1806年130 、1872年225,000 (1730倍)になったが、1900年には13,720 、 ピーク時の16分の1しか生産できなかった。 然し1899年ノルウェー氷が50万 も進出、 暖冬で生産不能のアメリカ氷を完全に駆逐、スエズ運河開通の大減産は冷凍機の進歩による機械製氷の発達に拍車をかけ 天然氷は約百年間の繁栄に別れを告げつつ漸次衰微して行った。 今までの失敗はすべて輸送の不備によることを反省、5回の失敗にめげずヘボン師の強い激励により他の業務をなげ打ち、 用意周到に計画を練り、米国技師を招聘し、函館の榎本武揚の援助を得て、 北海道開拓使(今の北海道開発長官)黒田清隆より五稜郭における7年間の採氷専取権を得て全財産を投入して 慶応3年(1867年)北海道函館にわたり、6回目の挑戦をしたが暖冬のため薄い氷しかできず、250 の氷を横浜に回送して大損失、 窮乏のどん底に陥入った。 翌明治3年(1870年)600 、明治15年3,400 を採氷するまでになった。 当時の氷は1 約7銭、米1 3.5銭、氷は米の約2倍の価格であった。 その間家庭電気冷蔵庫が急ピッチで普及を開始、昭...
個人情報の保護に関して
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TEL 045-231-1771 FAX 045-231-1773.
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和歌山慧詠会 西脇支部
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